楽天ブラックフライデー2022 開催中！
（11月27日［日］01:59まで）
Photographed & Recipe by 菊地美鈴
今日のランチはパスタにしよう！と思ったら、手早く作れて満足感も十分なひと皿がおすすめ。
今回の「みんなのレシピ」は、料理人・料理家の菊地美鈴さんのレシピを紹介します。
イカとレンコンの明太クリームパスタ
＜材料（2人分）＞
冷凍イカ…100g レンコン…150g パスタ…180g 明太子…大さじ4 生クリーム…大さじ4 きざみパセリ…ひとつまみ【A】
オリーブオイル…大さじ1 刻みニンニク…小さじ1 一味唐辛子…ふたつまみ＜つくり方＞
1. 冷凍イカは食べやすい大きさに切る。 レンコンは厚さ2mmのいちょう切りにする。
2. 大きめの鍋にお湯を沸かしてイカを入れ、1分茹でる。そのままレンコンを入れ、半透明になるまで茹でてザルにあげる。お湯は捨てずにパスタを袋の表示どおりに茹でる。
3. 別のフライパンに【A】を入れて香りが出たら、茹でたレンコン、イカ、明太子、生クリーム、2の茹で汁大さじ2を入れてソースを作る。
4. 茹であがったパスタと合わせてお皿に盛り付け、パセリをちらせば完成。
＜ポイント＞
冷凍イカを使い、先に具材を茹でて、そのままのお湯でパスタも茹でるので、時短を叶えたい人にもおすすめ。
菊地美鈴さんのインスタグラムには、家呑みやおうちごはんがもっと楽しくなるメニューが並びます。
レンコンのシャキシャキした食感が楽しいメニューです。お子さんがいる場合は、たらこでもおいしくできます。
ランチにぴったりなお手軽パスタ
明太クリームパスタはおいしいけれど、もう少し具材や食感を楽しみたいときにぴったりのレシピです。
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