料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、朝ごはんやブランチに楽しみたい「メレンゲトースト」を紹介します。

朝の時間を楽しみにしてくれる絶品トースト

すっかり高級品になってしまった「卵」。せっかく食べるなら、贅沢におめかしして美味しさを最大限に味わってみませんか？

見た目はふわふわした雲のスイーツのよう。中にはベーコンとチーズが隠れていて、かぶりつくと卵黄がトロリ。

メレンゲと卵黄をのせたら、更にさっとトーストすることで、メレンゲに焼き色がついてなんとも美味しそう！ 「カリッ」と「フワッ」の食感もたまりません。

ふわふわメレンゲのオープントースト

ライフスタイルに変化のある春。新生活に慣れない気持ちをそっと後押しするような、見ても食べても元気になるような1品ができないかなぁと考えました。春らしい軽やかなトーストです。

＜材料＞

・食パン…1枚（今回は5枚切りを使用）
・卵…1個（卵黄と卵白に分ける）
・スライスチーズ…1枚
・スライスベーコン…1枚
・オリーブオイル…適量
・塩…適量
・粗挽きこしょう…適量

＜つくり方＞

1. 卵は卵黄を割らないようにして卵白と分け、卵白は泡立て器で泡立ててメレンゲにする。

2. 食パンに切り込みを入れてオリーブオイルをしみ込ませ、こんがりとトーストする。

3. トーストの上にスライスチーズとカットしたベーコンをのせ、塩をし、再びトースターでチーズが溶けるまで焼く。

4. メレンゲをトーストの上にこんもりとのせて真ん中をくぼませ、卵黄をのせる。メレンゲが薄く色つくまでトースターで焼き、粗挽き胡椒をふる。

＜ポイント＞
食パンは少し厚めの5枚切りがベスト！　さっくりさくさく食感が楽しめますよ。ベーコンは1㎝幅にカットしてのせると、トーストした後に食べやすくなります。

メレンゲをつくるのは面倒と思うかもしれませんが、卵1個分の卵白は、1分もあればふわふわに泡立てられます。

もし手持ちがあれば、最後にトリュフオイルを回しかけると、なーんともリッチなお味に……。

朝起きるのを楽しみにしてくれるトースト。時間のある週末のブランチにもおすすめです。

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