一汁ゼロ菜でいいんじゃないか【ROOMIEのふつうごはん日記】
【12/9】残り野菜の具だくさん味噌汁
・残り野菜、豚肉、油あげの味噌汁
・カフェオレ
・グミサプリ 鉄＆葉酸
面倒くさい日は「一汁ゼロ菜」
遅く起きた土曜日。あんまり料理をしたくないのに、冷蔵庫を開けたらしなびかけた野菜たちと目が合ってしまった……。
こんなときは、残り野菜をぶち込んだ具だくさん味噌汁にすることが多いです。
この日、だめにする前に食べなきゃいけなかった野菜は、キャベツ、さつまいも、にんじん。ついでに、冷凍庫に入っていた豚コマもin。タンパク質もとれちゃいます。
敬愛する料理研究家・土井善晴先生は、お味噌汁の具材を油で炒めると出汁も必要ないくらい旨味が出ると書かれていたと思うのですが、私は炒めるのさえ面倒なので、かわりに油あげ（このために冷凍庫に常備）と白だしを投入。
お鍋に水をはり、具材と油あげと白だしを入れて火にかけ、最後にお味噌をとけば出来上がりです。
ポイントは油あげを大きめに切ること。ふっくらしたおあげにつゆが染み込んで噛みしめると幸せな気持ちになれますよ〜。
栄養もちゃんととれている（気がする）
この日は夜ごはんをがっつり食べることが決まっていたので、お昼につくったのはこのお味噌汁のみ。
ついでにUHAの「グミサプリ 鉄＆葉酸」もとりました。このサプリ、美味しいうえに、女性に不足しがちな鉄と葉酸に加えてコラーゲンもとれるので気がついたら食べるようにしています。
あとは、カルシウムが足りないな〜と思ったのでカフェオレも。お味噌汁に合わないのは気にしません。
いも類を含む野菜とタンパク質と脂質とカルシウム、鉄に葉酸、コラーゲン……このお昼ごはん、私的には100点では!？
厳密に考えたら足りない栄養素がたくさんあるのですが、なんとなく、体にいい食事をとった気になれた土曜日でした。
料理が面倒なときは一汁ゼロ菜、おすすめです。
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