専門店も続々オープンするなか、なんとチョコレートの製造工程を試食できるという、驚きの店舗が登場します。
味の変化も楽しめる製造工程の試食
それは「直接現地を視察してカカオ豆を買い付ける」という「Minimal」の新店舗、「Minimal 銀座Bean to Bar Stand（ビーントゥバースタンド）」。
カカオ豆からチョコレートになるまでのすべての工程を手作業で作るというBean to Bar Chocolateですが、その深い味わいの秘訣は豆だけでなく、製造工程にも隠されている気がしてなりませんでした。
だからこそ目の前で工程を見てみたい。そんな好奇心にこたえ、店内ではカカオ豆からチョコレートまでの製造工程が試食できるようになっているのだとか。
試食用に提供してくれるのは、「1．焙煎したてのカカオ豆」「2．1を砕いたカカオニブ」「3．2をすりつぶしてペースト状にしたもの」「4．3を冷やして成形したチョコレートの完成形」の4工程（種）。
ということは、カカオ豆からチョコレートになるまでの味の変化も楽しめるのですね。
気軽に立ち寄れるチョコレートスタンド
また「Minimal 銀座Bean to Bar Stand」ではこだわりの本格チョコレートを、ふらっと立ち寄りテイクアウトできる「チョコレートスタンド」という新スタイルを取り入れています。
しかも店内中央の大きなカウンターテーブルで、世界各国のカカオ豆を試食しながら自分好みのチョコレートが選べるのです。
販売される商品は、世界3大陸15か国以上から買い付けるカカオ豆を使ったタブレット型のビーントゥバーチョコ（板チョコ）やカカオ菓子、チョコアイス、カカオドリンク、贈答用ギフトセットなど。
さらにはスーパーフードとして話題の美容食、カカオ豆をローストした「カカオニブ」もあります。
食べ比べも楽しく、舌も喜び、好奇心をも満たしてくれる「Minimal」の新店舗。2016年6月1日（水）のオープン日が今から楽しみでなりません。
Minimal 銀座Bean to Bar Stand （ミニマル ギンザ ビーントゥバースタンド）
開業日：2016年6月1日（水）
営業時間：11：00～19：00
住所：東京都中央区銀座3-8-13 光生ビル1F
交通：各線「銀座駅」から徒歩3分、「東銀座駅」から徒歩4分
定休日：月曜定休（祝日の場合は翌平日）
電話：03-6264-4776 6月1日（水）開通予定
※公開前の問い合わせは富ヶ谷店（03-6322-9998）まで
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