野菜をおめかしする「魅せベジ」でテーブルをもっと華やかに
初心者でもできる基本の魅せベジ
日高直子さん(@naoko_hidaka)がシェアした投稿 - 12月 22, 2017 at 3:28午前 PST
パーティーやおもてなしには特におすすめの魅せベジ。食べるのがもったいないくらい美しく盛りつけられています。初心者でもできるの魅せベジの作りかたを、フードコーディネーターや野菜ソムリエプロの資格をもつ日高直子さん（ブログURL）に教えていただきました。
＜野菜で作るお花の作りかた＞
（1）野菜（きゅうりや大根など）をスライサーで薄切りにし、塩をまぶしてしばらく置く。水分が出てやわらかくなったらクッキングペーパーなどで水分をよくとる。
（2）半月切りにする（半分に切る）。
（3）半月切りをした直線部分をあわせ、少しずつずらしながら並べていく。
（4）端からくるくると巻いていく。
野菜で作るお花なんて難しそうと思っていたら、私でも作れそうでうれしくなりました。いろいろな野菜のお花が盛りつけられていたら、それだけでカラフルに「魅せる」プレートが完成します。
魅せベジのポイントは「紫」
fu ふうさん(@fu0821)がシェアした投稿 - 11月 27, 2017 at 3:42午前 PST
野菜の切りかた、魅せかたを変えるだけでこんなにも芸術的に。こちらを投稿されたfu ふうさんに魅せベジのポイントを教えていただきました。
「食卓に紫色の野菜が並ぶだけでぐんとおいしそうに見えるので、紫色の野菜を見つけると買うようにしています。 切りかたは、その野菜が一番きれいに見えるように切っています。野菜の断面の美しさとかわいさに、うっとりしてしまうことも。 また野菜そのものの色が一番映えるように、器の色もしっかり選んでいます」 （fu ふうさん）
ふつうのグリーンサラダにも、紫が入るだけで一気に印象が変わります。食卓をおしゃれに華やかに見せるヒントは紫にあるのかも。
キッチンツールを使えば簡単に華やかに
ひとみさん(@hitomi_kawakami)がシェアした投稿 - 11月 9, 2017 at 9:09午後 PST
ただ野菜を切って並べているだけでもこんなにおしゃれな一皿に。切り方の多様性におどろきます。こちらを投稿したひとみさんにコツを教えていただきました。
「型抜き、包丁、デザインカッターなどを使ってカットしています」（ひとみさん）
野菜をカットするにも、包丁だけではなかなか難しいところ。型抜きやデザインカッターなどを使えば手軽にかわいく野菜をカットすることができるそう。さまざまなアイテムを上手に使えば、魅せベジレパートリーも増えること間違いなし。
ひと手間で食卓の印象をガラリと変えることができる「魅せベジ」。色合いを意識しつつカットツールを使って、日常の食卓でも、おもてなしの食卓でも、野菜をもっとおめかししてあげたい。