きのこたっぷりスープ
きのこの食物繊維で腸内環境を整えましょう。1人分で29kcalと低カロリーなのもうれしいポイント。夜食やダイエット中にぜひ。
<材料 1人分>
椎茸(軸は取っておく) 2枚(20g) ぶなしめじ 20g えのきたけ 20g 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個(25g) 白ワイン 小さじ1/2(2.5g) コンソメ顆粒 小さじ1/2(1.5g) お湯 50ml〜お好みで 塩 少々(0.1g) こしょう 少々 粉チーズ 少々(0.5g) パセリ(みじん切り) 少々(0.5g)<作り方>
椎茸はスライス、ぶなしめじ、えのきたけは軸をとって細かく切る。 耐熱容器に玉ねぎ、椎茸、ぶなしめじ、えのきたけを入れて、白ワインをふる。 ラップをして、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。 (3)にコンソメ、お湯を注ぎ、塩こしょうで味を整え、粉チーズ、パセリをふったら出来上がり。管理栄養士からのワンポイントアドバイス
忙しい日や疲れている日などはついつい白米とおかずだけ、パスタだけなどの食事になってしまいがち。そんなときこそ、レンジで簡単に作ることができるスープも一緒に取り入れてみるのはいかがでしょうか? 暖かい汁物を取り入れると体内の温度も上がり、自然と代謝もよくなります。また、きのこに含まれる食物繊維は血糖値の急激な上昇を防ぎ、太りにくいカラダ作りもサポートしてくれますよ。
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