セロトニンに注目。ダイエット中に作りたい豆腐のお好み焼きのレシピ

2018/06/25(月) 05:30

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ダイエット中に活用したい豆腐のお好み焼きのレシピ。栄養素と旨味がぎゅっとつまったヘルシーな一品です。ポイントは木綿豆腐をしっかりとつぶし、卵とよくあわせること。

鬱々としがちな梅雨の時季。精神の安定をサポートするといわれるホルモン「セロトニン」を生み出す成分「トリプトファン」を積極的に摂ってみて。

豆腐のお好み焼き

＜材料1人分＞

木綿豆腐　1/3丁卵　1/2個 ★さくらえび（乾）　大さじ1 ★キャベツ　1/4個2枚分 ★削り節　小1袋弱 ★片栗粉　大さじ1 サラダ油　小さじ1 小ネギ　2本削り節　小1/3袋お好み焼きソース　小さじ2

＜作り方＞

木綿豆腐は、キッチンペーパーにくるみ、電子レンジ（500w3分）にかけて水を切る。キャベツはみじん切り。小ねぎは小口切りに。木綿豆腐をしっかりつぶし、卵をいれてしっかりと合わせる。 2に★を加え、混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、3を流しいれて円状に整え、両面をしっかりと焼き、ふたをして弱火で1分程火を通す。 4を器に盛り、お好み焼きソースをかけて、小ネギと削り節をかけて頂く。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

梅雨の時期は、気候の変動によって疲れやすくなったり、心身のバランスが崩れやすくなったり、どんよりした気持ちになりがちです。そんな時におすすめしたいのは、セロトニンという栄養素です。セロトニンは脳内の神経伝達物質のひとつ。精神の安定に大きく関わっています。

そんなセロトニンを生み出すのは、必須アミノ酸のひとつであるトリプトファン。必須アミノ酸は体内で作ることができないので、食品から摂ることがポイントになります。トリプトファンは、木綿豆腐やかつお、納豆や卵などに含まれていますよ。梅雨の時期は、セロトニンを意識して憂鬱な気持ちを吹き飛ばしましょう！