ハムとチーズとカリフラワーの、ガレット風さくさくパイのレシピ

バター入りのさくさくしたパイ皮に包んでしまえば、たとえ前の日の残りものだとしても、誰も気づきません。

1人前あたり：295キロカロリー／分量：4人分／調理時間：50分

＜材料＞

小さめのカリフラワー 1/2個（340グラム、芯を取り除き、6ミリくらいの厚さにスライス） 赤タマネギ小 1/2個（薄くスライス） 新鮮なローズマリー 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 コーシャーソルト コショウ すりおろしたグリュイエールチーズ 14グラム 市販の薄切りハム 56グラム（細かく裂く） 卵（大） 1個 冷凍パイシート 1枚

＜作り方＞

オーブンは220℃に予熱しておきます。大きなボウルに、スライスしたカリフラワーとタマネギ、ローズマリー、オリーブオイル、塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/2を入れ、グリュイエールチーズと細かく裂いたハムを加えて混ぜ合わせます。 クッキングシートの上に、冷凍パイシートを直径30cmくらいの円になるように伸ばし、クッキングシートごとパイ生地を天板の上に移します。 パイ生地の上に1の具材をスプーンで広げるようにのせていきます。このとき周辺の縁を6cmほどあけておき、具をのせ終わったらパイ生地の縁を具材に少しかぶさるように内側に折り曲げます。 卵をよく溶いてパイ生地の表面にはけで塗り、予熱しておいたオーブンでパイ皮がこんがりキツネ色になり、野菜がやわらかくなるまで焼いたらできあがり（時間はオーブンによって異なるので、調整してください）。

栄養情報（1人分）

295カロリー、脂肪18.5g（飽和脂肪 6.5g）、たんぱく質 8g、ナトリウム 590mg、炭水化物 28g、繊維質 1g

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Redbook Test Kitchen/Ham, Cheese and Cauliflower Galette
訳/Maya A. Kishida

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