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外食でもヘルシー希望! 野菜もヨーグルトもたっぷりのトルコ料理
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外食でもヘルシー希望! 野菜もヨーグルトもたっぷりのトルコ料理

2013-05-21 23:05

    忙しくなると、外食が増えがち。体に悪いとわかっていても、料理をする時間がないし......。


    ケバブ以外にも美味しいトルコ料理

    でも、なるべく野菜の料理が豊富なモノを選びたくなります。そんな希望を叶えてくれるのが、トルコ料理。トルコ料理というと、ケバブのような肉料理のイメージが強いかもしれません。たしかに、メインディッシュにはケバブが出されますが、そこにたどりつくまでには、野菜や豆、ヨーグルトなどがたっぷり使われている、メゼという前菜が出てくるのです。メゼは種類が豊富で、これとワインがあれば、ディナーとして完結してしまうほどの満足感です。以前、イスタンブールのレストランで、バイキングスタイルのメゼを前菜と知らずに食べ、その後メインは? と聞かれてびっくりしたことがあります。


    ヨーグルトを多く使うメゼ

    メゼには、冷たい物も温かい物もあり、見慣れた野菜が中心なのですが、その味付けにちょっと驚きます。たとえば、キュウリのマヨネーズサラダかと思いきや、きゅうりをヨーグルトで和えてあるジャジュク。このコンビネーションは、今まで何故なかったのかと思えるくらい納得の味! ヨーグルトはトルコが発祥地。甘くして食べるのではなく、味噌みたいな調味料として様々な料理に使われています。その他、ペースト状のアジェル・エズメはトマトやタマネギ、ミント、トウガラシなど使われていてピリッと辛口。これはパンにつけたら止まらなくなります。

    また、トルコではイスラム教徒が多いため、豚肉の料理はほとんどなく、その代わりに羊や鶏肉がよく使われます。そんため、肉料理でもとてもヘルシー。

    そんなトルコ料理に楽しめる、トルコ料理フェスタがロイヤルパーク汐留タワーで開催されています。トルコ料理が、フランス、中華と並んで世界三大料理に数えられているのは、料理のレシピが大変豊富だからなのだそう。この機会に訪れて、たくさんの新しい味を見つけてみたいです!


    トルコ料理フェスタ
    日時:~6月30日(日)
    会場:ロイヤルパーク汐留タワー 24階 スペシャリティレストラン「ハーモニー」
    住所: 東京都港区東新橋1-6-3
    TEL:03-6253-1111(代表)
    トルコ共和国大使館 文化広報参事官室

    photo by Thinkstock/Getty Images


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    (松田朝子)

    RSSブログ情報:http://www.mylohas.net/2013/05/029984post_1930.html
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