外食でもヘルシー希望！ 野菜もヨーグルトもたっぷりのトルコ料理
忙しくなると、外食が増えがち。体に悪いとわかっていても、料理をする時間がないし......。
ケバブ以外にも美味しいトルコ料理
でも、なるべく野菜の料理が豊富なモノを選びたくなります。そんな希望を叶えてくれるのが、トルコ料理。トルコ料理というと、ケバブのような肉料理のイメージが強いかもしれません。たしかに、メインディッシュにはケバブが出されますが、そこにたどりつくまでには、野菜や豆、ヨーグルトなどがたっぷり使われている、メゼという前菜が出てくるのです。メゼは種類が豊富で、これとワインがあれば、ディナーとして完結してしまうほどの満足感です。以前、イスタンブールのレストランで、バイキングスタイルのメゼを前菜と知らずに食べ、その後メインは？ と聞かれてびっくりしたことがあります。
ヨーグルトを多く使うメゼ
メゼには、冷たい物も温かい物もあり、見慣れた野菜が中心なのですが、その味付けにちょっと驚きます。たとえば、キュウリのマヨネーズサラダかと思いきや、きゅうりをヨーグルトで和えてあるジャジュク。このコンビネーションは、今まで何故なかったのかと思えるくらい納得の味！ ヨーグルトはトルコが発祥地。甘くして食べるのではなく、味噌みたいな調味料として様々な料理に使われています。その他、ペースト状のアジェル・エズメはトマトやタマネギ、ミント、トウガラシなど使われていてピリッと辛口。これはパンにつけたら止まらなくなります。
また、トルコではイスラム教徒が多いため、豚肉の料理はほとんどなく、その代わりに羊や鶏肉がよく使われます。そんため、肉料理でもとてもヘルシー。
そんなトルコ料理に楽しめる、トルコ料理フェスタがロイヤルパーク汐留タワーで開催されています。トルコ料理が、フランス、中華と並んで世界三大料理に数えられているのは、料理のレシピが大変豊富だからなのだそう。この機会に訪れて、たくさんの新しい味を見つけてみたいです！
［トルコ料理フェスタ］
日時：～6月30日（日）
会場：ロイヤルパーク汐留タワー 24階 スペシャリティレストラン「ハーモニー」
住所： 東京都港区東新橋1-6-3
TEL：03-6253-1111(代表）
トルコ共和国大使館 文化広報参事官室
photo by Thinkstock／Getty Images
（松田朝子）