びっくりするほど簡単！おいしいグルテンフリー・クッキーの作り方
欧米の食卓ではすでにポピュラーになりつつあり、日本でも話題になっている「グルテンフリー」。小麦や大麦などの穀物から生成されるタンパク質の一種「グルテン」を摂取しないようにする食事療法です。
健康効果やダイエット効果が期待できるので、多くのハリウッド女優や有名セレブたちが実践し、アメリカでは大きなブームに。今や多くのグルテンフリー食材が街にあふれ、たくさんのレシピが作成・公開されています。
超かんたん！ なのにおどろくおいしさ
その中のひとつ、おいしいグルテンフリー・クッキーの作り方をご紹介します。さっと作ってさっと食べられる、面倒な手間の一切いらないクッキーです。
【材料】
ココナッツオイル...60ml
メープルシロップ...30ml
ローハニー（生はちみつ）...60g
アーモンドプードル...140g
ヒマラヤ岩塩...小さじ4
重曹...小さじ1／4
砕いたクルミ...60g
ココナッツフレーク...40g
レーズンなど、お好みのドライフルーツ...50g
【作り方】
1．アーモンドプードル、ヒマラヤ岩塩、重曹、クルミ、ココナッツフレーク、ドライフルーツをボールに入れ、混ぜます。
2．もうひとつボールを用意し、ココナッツオイル、メープルシロップ、ローハニーを混ぜます。
3．１を２の中に入れ、手で混ぜ合わせます。
4．そのまま、手を洗わずに小さな丸いクッキーの形を作り、ベーキングペーパーの上に載せていきます。
5．180度に予熱したオーブンで、10分強焼きます。こんがりキツネ色になるまで焼きましょう。
6．粗熱がとれてから、「いただきます！」
※計量カップやスプーンの容量は国や地域によって異なる場合があります。当記事は引用元に準じます。
（natureinsiderより引用）
日本でもグルテンフリー熱は高まりを見せるばかりですが、Doleによると、この食事療法は元々、グルテンに対するアレルギー対策として生まれたそう。なので、アレルギーの人以外はそこまでグルテンフリーを徹底する必要はないそうです。
食事で大切なのは、バランスを考えること。自分の身体と相談しながら、「今日食べる物」を考えていきましょう。