甘いスムージーは飲みあきた!? 心がよろこぶ、新・サラダスムージー
衰えを見せないスムージー人気。その秘密はやはり、野菜や果物に含まれている栄養素を手軽に摂れること。とくに、細胞の酸化（＝老化）を防ぐとされる抗酸化物質や、お通じをスムーズにする食物繊維など、女性にうれしい栄養素がたっぷりと含まれています。また、ブレンダー（ミキサー）で細かくすることで、普通にサラダなどで食べるよりも、栄養素を吸収しやすいのだとか。
スムージーといえば、グリーンの野菜とフルーツを合わせたグリーンスムージーのイメージが強いですが、そのレシピはじつにさまざま。代々木にあるヨガスタジオ「アンダー・ザ・ライト ヨガスクール」に併設されている「ヨヨギラウンジ」では、心も体も喜ぶ「ヨガ的」なスムージーを味わえます。
レシピを考案しているのは、栄養士の資格も持つ、ヨガインストラクターの仁平美香さんと「ヨヨギラウンジ」マネージャーの服部志真さん。仁平さん曰く、「ヨヨギラウンジのスムージーは、栄養バランスにすぐれているのはもちろん、色彩を目で楽しみ、新しい味覚の喜びを舌で感じられる」レシピだそう。
スープ代わりになる、サラダスムージーたとえばグリーンが鮮やかな「ほうれん草のカレースープ」（118kcal、食物繊維5.2g）は、甘みの強いデザートのようなスムージーに飽きてしまった人や、スープをコトコトと煮る時間がなかなかないという人にもおすすめの、栄養満点のレシピ。ほうれん草とカリフラワーのやさしい甘味に、ナッツとカレーの風味が絶妙にマッチしています。
ほうれん草のカレースープ
＜材料＞
ほうれん草（アクの少ないサラダ用がおすすめ）...100g
カリフラワー（加熱してもOK）...小3房（30g）
アーモンド（ひと晩水に漬けたもの）...10粒
カレーパウダー...少々
塩...ひとつまみ
水...100cc（『YOGAスムージー 体とこころに効く85のレシピ』P99より引用）
『YOGAスムージー 体とこころに効く85のレシピ』（双葉社）には、ヨヨギラウンジのスムージーレシピがほかにもたくさん紹介されています。
『YOGAスムージー 体とこころに効く85のレシピ』監修・仁平美香 レシピ・服部志真（双葉書房）￥1300（税別）
ハーブやスパイスを使ったスムージーや、デザート代わりになるスムージーなど、毎日飲んでも飽きないレシピばかり。普段の食生活に取り入れれば、心も体も元気に輝くはずです。