ディップソースがあれば、蒸し野菜もお肉もメインディッシュに
蒸し料理はヘルシーなだけでなく、シリコンスチーマーなどを使えば調理も簡単、どんな素材もおいしく仕上がります。でも、つけダレはもっぱらポン酢ばかりになっていませんか？ 蒸し料理をもっと楽しく、オシャレに楽しむために、いろいろなディップソースで召し上がってみてはいかがでしょう。
ディップソースで蒸し料理の幅が広がる！まずはこちらの「ザジキ」とよばれるこちらのソースから。
ザジキはギリシャをはじめとしてトルコなど、地中海周辺で定番のソース。ベースとなるのは今、日本でも話題のギリシャヨーグルトです。作り方も簡単。ヨーグルトに細かくきざんで水切りしたきゅうり、おろしにんにく、オリーブオイルをまぜるだけ。味付けは塩とお好みでお酢を。ディルを添えれば見た目も涼しげ。タルタルソースのようですが、ベースはあくまでヨーグルトなので、さっぱりしていて爽やか。夏の暑い日におすすめです！
このほかにもいろんなアジア風やスパイシー系などいろんなディップが。ミキサーにガガーっとかけるだけでつくれるものばかりです。
中東の定番料理「フムス」。ひよこ豆から作るこのソースは植物性かつ高栄養価で、欧米のヘルスコンシャスな人たちやベジタリアンにも大人気！
こちらは上記の「フムス」の変化形。アボカドのグリーンがキレイ！
アジア料理の定番ソース、といえばスイートチリ。さっぱりとした甘酸っぱさは食欲がないときにもぴったり
パクチー好きならこれ！淡泊なお肉や魚介によく合いそう。
お豆腐ベースでつくる、ほうれん草たっぷり、こっくりクリーミーなソース。
Homemade Harissa (Spicy Red Pepper Sauce)
変化がほしいときに。しっかりと、深みのある辛さは大人向け。
どれも作り方はシンプルなので、何種類か用意すればホームパーティのお供に最適。ゲストにも喜んでもらえそうです。蒸し料理だけでなく、バゲットやクラッカーなどにつけても、もちろん美味しくいただけます。
[THE wanderlust KITCHEN, Cooking Classy, Cooking for Keeps, The Mediterranean Dish, NO RECIPES, HALF BAKED harvest]
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