足すではなく、不要なものを摂らないために【あるベジタリアンの食卓】
不要なものを摂らないためには、食べ物を買うとき、成分に台所にないもの（ビタミンCやアミノ酸など）が含まれているかどうかをチェックするのがおすすめです。よくわからないカタカナの成分がたくさん羅列されているものは、台所で作る「食べ物」から遠くかけ離れているように思います。これらを食べる量を減らすことで、心身にかかる負担が軽くなります。「スーパーフード」を摂るにしても、まずは不要なものを減らすことが大切かなと思うのです。
また、いわゆる「スーパーフード」は日本以外で採れるものが多く、日本で暮らす日本人の私には基本的には必要のないものだと思っています。嗜好品としてたまに食べますが、常食はしていません。常食するのは日本のスーパーフード、味噌や梅干しでしょうか。
暖かくなり、ココナッツオイルが液体になる季節にはクッキーやお菓子などにココナッツオイルを使うことがあります。ココナッツオイルの風味は他のものには代え難いおいしさがありますよね。
グラノーラは、作ると意外と簡単です。ボウルにオートミールを入れ、全体に油（ココナッツオイルではなく菜種油で作ることもあります）をなじませます。お好みの砂糖やメープルシロップを加えてさらに良くなじませます。油の量や砂糖類の量で味や食感が変わるので、少量ずつつくって自分好みの味を見つけるのもいいかもしれません。
油と砂糖類をまぶしたオートミールを天板に広げ、160度のオーブンで10分〜15分ごとに取り出して全体にまんべんなく火が通るように混ぜながら、30分ほど焼き、冷めたらできあがりです（オーブンがない場合は、フライパンで炒めるようにしてもつくれます。）。ナッツ類も同様に火を通す場合が多いようですが、うちにあるのが生のナッツ類なので、加熱せずに食べる時に加えています。