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ヘルシーでおいしい「ココナッツホイップクリーム」の作り方
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ヘルシーでおいしい「ココナッツホイップクリーム」の作り方

2015-07-24 22:00

    photo by Oh She Glows

    最近、海外の料理レシピサイトなどでよく見かける「ココナッツホイップクリーム」。欧米のビ―ガンや乳製品アレルギーをもつ人、ヘルスコンシャスな人たちの間から人気が広まり、いまや生クリームやバタークリームなどと並ぶ、新たなクリームとしてメジャーになりつつあるようです。

    さて、このココナッツホイップクリーム、じつはココナッツミルク缶を使って簡単に作ることが可能。できあがったクリームはトロピカルフルーツとの相性がいいので、夏のスイーツにもぴったりです。

     【ココナッツホイップクリームの作り方】

     

    1. フルファット(低脂肪でない)のココナッツミルク缶を用意する。ただし、原材料にグアガムが含まれないもの(※)。

    2. それを冷蔵庫で一晩寝かせる。

    3. 冷蔵庫から取り出し、上蓋を下にして置く。

    4. 缶を開ける。

    5. 分離した上澄み液を他のボウルにあける。

    6. 缶に残ったココナッツクリームを冷えたボウルに取り出す。

    7. クリームをホイップする。

    8. 甘み、バニラエキストラクトを足し、さらにホイップする。

    (「Oh She Glows」より翻訳引用)

    ※グアガムには水分と脂肪分を分離しづらくさせる働きがあります
    ※メーカーによってはうまく分離しないこともあります

    photo by Oh She Glows

    いつもの生クリームの代わりとして、フルーツボウル、パフェ、コーヒーゼリーに添えて、夏のおやつを新感覚で楽しむのにおすすめ。シンプルなパンケーキにもよく合います。過程でできる上澄み液は、スムージーやスープ、焼き菓子など、その他のお料理に使えるのでムダもありません。ココナッツオイルやココナッツ原料のコスメなど、最近なにかと話題のココナッツ。ホイップクリームも必見です!

    [Oh She Glows]

    RSSブログ情報:http://www.mylohas.net/2015/07/047820coconut.html
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