12/9(土)に放送した番組、
【ニコめし】クッキングSパパ、Minlyの至高のニコニコなディナーを作ろう！【第一回】
内にて、Minlyさんが調理された、
いちごと豆腐のレアチーズケーキ　ニコニコバージョンの詳細レシピを大公開！

ニコめしのタイムシフトは永久保存！
タイムシフトを見ながらつくってみよう！


<Minlyによるレシピの特徴/解説>
レアチーズケーキといえば、ヨーグルトとクリームチーズで作るのが一般的ですが、
ヨーグルトの代用に豆腐を使ってみました。
豆腐が苦手な人でも食べられるよう、分量を調整しています。
レアチーズケーキ部分は、事前にアップロードした動画と同様です。
当日は、マシュマロとアーモンドパウダー、粉砂糖を使って作った
手作りのマジパンとアラザンでポインセチアの飾りも用意しました。



<食材(4人分)>
〈ビスケット土台〉
・森永マリービスケット　4枚
・牛乳　　　　　　　　　60㏄

〈いちごのジュレ〉
・冷凍イチゴ　　　　　　50g
・粉ゼラチン　　　　　　2g
・水　　　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　　25g
・レモン汁　　　　　　　小さじ1

〈豆腐とクリームチーズのムース〉
・クリームチーズ　　　　100g
・絹ごし豆腐　　　　　　75g
・生クリーム　　　　　　100㏄
・砂糖　　　　　　　　　75g
・レモン汁　　　　　　　小さじ2
・粉ゼラチン　　　　　　4g
・熱湯　　　　　　　　　大さじ2
・バニラエッセンス　　　少量

〈デコレーション〉
・マシュマロ　　　　　　4個
（少し角ばっているもの）　
・デコペンチョコ　　　　1本
・いちご（小粒）　　　　4粒
・ミントの葉　　　　　　適量

<詳細工程>
①アルミのマドレーヌカップにビスケットを置き
セルクルをはめてビスケットに牛乳をかけてしとらせる。
ラップをして冷蔵庫に。
②冷凍いちごと砂糖とレモン汁を耐熱容器に入れ
600ｗレンジで1分30秒加熱。ブレンダーでピュレに。
水でふやかしたゼラチンを加えてさらに30秒かけ
混ぜてあら熱が取れたらシリコンの半球型に入れて
冷凍庫で凍らせておく。（できれば1時間）
③生クリームと砂糖半量をボウルに入れ
ハンドミキサーでホイップしラップして冷蔵庫に入れておく
④柔らかくしたクリームチーズ・豆腐・砂糖半量・レモン汁を
別のボウルに入れて攪拌。
⑤熱湯で溶いたゼラチンを④に加えてさらに混ぜる。
⑥４と６を合わせてよく混ぜて丸口金のしぼり袋に詰めておく。
⑦１の土台を出し、６のムースを3分の1詰める。
２の凍ったジュレをのせたら残りのムースをいっぱいまで詰めて
パレットナイフでならして凍らせる。（30分～）
⑧固まったらセルクルの周りを軽く温めて外し皿に。
⑨デコペンをお湯で温めマシュマロにデコ。
合わせていちごもカットしておき
デコレーションして終了。