12/9(土)に放送した番組、
【ニコめし】クッキングSパパ、Minlyの至高のニコニコなディナーを作ろう！【第一回】
内にて、クッキングSパパさんが調理された、
土鍋ご飯でおにぎりの詳細レシピを大公開！

ニコめしのタイムシフトは永久保存！
タイムシフトを見ながらつくってみよう！


<クッキングSパパさんによるレシピの特徴/解説>
土鍋で炊くご飯と言えばおこげをイメージすると思いますが、
おにぎり用のご飯なので、極力おこげが付かない炊き方をします
無洗米はもちろんコメ幕府将軍の賞品の物を使いました
骨付鳥の鶏油に浸して食べるおにぎりなので、塩味は付けず少し冷たくします
<道具類>
炊飯用土鍋
飯台 たっぷりの水で湿らせておく
胡麻付け用の小皿
<食材>
お米 2合
漬け水 たっぷり
団扇
炊飯用の水 400㏄
黒ゴマ 適量
<詳細手順>
①米は1時間以上水に漬けておく
②ざるにあげてしっかり水切りしてから土鍋に入れる
③水を加える
ポイント：無洗米の場合はぬかを洗い落とさないので米の実質量が多くなる
そのため、水加減は少し多めにする（1合につき15～30㏄）又は専用のカップを使う
④中火にかける。時々、鍋底にくっついた米をこそげる（おこげを付けたくない場合）
⑤沸騰したら蓋をして、弱火に落とし10分加熱する
ポイント：しっかり蒸気がでるまで中火で炊く事
⑥10分経過したら、湯気の匂いを嗅ぎ、香ばしければ火を止める、
香ばしくなければもう1～2分加熱する
⑦香ばしくなったら10秒だけ中火にしてから、火を消す
⑧10分蒸らし、飯台に出して解す
⑨団扇で扇いで、充分に冷ます
⑩塩は付けずに手水だけで三角むすびにする
⑪頭に黒ゴマを付け、冷蔵庫で軽く冷やしておく。食べる時は鶏油をつけて食べる。