3種のきのこのホワイトバーガー

2018年3月3日(土)に放送した番組、
【ニコめし】野島裕史＆市川太一の糖度高め♡スチルキッチン✨
内にて、野島裕史(のじまひろふみ)さん、市川太一さんが調理されたメニュー。

ニコめしのタイムシフトは永久保存！
タイムシフトを見ながらつくってみよう！


レシピ動画はこちら

<食材>
<パテ>
玉ねぎ 1/4個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
A合いびき肉 250g
A溶き卵 1/2個
A塩 小さじ1/2
Aあらびき黒こしょう 適量　
＜きのこのソテー＞
きのこミックス(お好みのきのこ2〜3種) 100g
ブロックベーコン 30g
おろしにんにく 少々
サラダ油 小さじ1　
<チーズソース>
バター 10g
牛乳 70ml
とろけるチーズ 3枚
スライス餅 2枚
塩 適量　
バンズ 2個
フライドオニオン 適量
グリーンカール 適量

<詳細工程>
①パン粉を、牛乳に浸す。玉ねぎをみじん切りにする。しいたけはスライスし、エリンギは十字に切り5mm幅のスライスにし、しめじはほぐしておく。ブロックベーコンを5mm幅に切る。 
②ボウルに合いびき肉、溶き卵、塩、あらびき黒こしょう、玉ねぎ、浸したパン粉を入れて、粘りが出るまでよく練る。ボウルに叩きつけて空気を抜く。手に油を少量なじませ、2等分したパテをキャッチボールしながらさらに空気を抜き、直径12cmに丸く平たく成型する。 
③フライパンにサラダ油、おろしにんにく、ベーコンを入れ、ベーコンが縮む位炒める。きのこを加えてサッと炒め、最後に塩・黒こしょうで味をつける。
④そのままのフライパンで、油をしきパテを焼く。強めの中火でフライパンを軽くゆすりながら焼き、焼き色がついたら裏返す。裏面にも焼き色がついたら、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。
⑤チーズソースを作る。バター、牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。よく混ぜたらちぎった餅とチーズを加え、さらに電子レンジで1分加熱し混ぜる。
⑥トースターで表面を焼いたバンズにバターを塗り、グリーンカール、パテ、キノコソテー、チーズソース、フライドオニオンをのせてはさむ。