サプライズチーズケーキ

2018年3月3日(土)に放送した番組、
【ニコめし】野島裕史＆市川太一の糖度高め♡スチルキッチン✨
内にて、野島裕史(のじまひろふみ)さん、市川太一さんが調理されたメニュー。

ニコめしのタイムシフトは永久保存！
タイムシフトを見ながらつくってみよう！


レシピ動画はこちら

<食材>
クリームチーズ(室温に戻しておく) 200g
生クリーム(35%) 200g
グラニュー糖 80g
レモン果汁 大さじ1
粉ゼラチン 8g
A抹茶パウダー 小さじ1
A水 小さじ1.5
無塩バター(レンジにかけ溶かしておく) 40g
ビスケット 9枚(50g)
ホワイトチョコ 1枚(50g)

<詳細工程>
①粉ゼラチンを水でふやかしておく。ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを混ぜる。型にクッキングシートをしき、バターの染み込んだビスケットをしきつめる。抹茶パウダーを水でよく練っておく。
②ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。ダマがなくなってきたら砂糖を加えよく混ぜる。
③生クリームを加え、さらによく混ぜる。最後にふやけた粉ゼラチンを、レンジで加熱し、溶かしてから加えてよく混ぜる。
④生地を70gとり、水で練った抹茶を加える。残りの生地には、レモン汁を加え混ぜる。型にセルクル（底なしの型）を置き、その中に抹茶生地を流し入れ、その周りに白い生地の半量を入れる。セルクルを抜き、残りの生地を流し、急速に冷やす。型の底をラップや袋で覆い、氷水で冷やす。  
⑤型を抜き、ケーキの表面にピーラーで削ったホワイトチョコレートをのせる。