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「旨みがギュッと海鮮チヂミ」カリッともちもちの食感が楽しいね
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「旨みがギュッと海鮮チヂミ」カリッともちもちの食感が楽しいね

2014-02-28 12:00

    おつまみにも、小腹が減った時にも嬉しい一皿。

    おうちで作るからこそ具がいっぱい! 味の深みを出すためにある2つの食材をプラス。答えはレシピにありますよ~。ちょっとしたコツでカリッと焼けます。
     
    『旨みがギュッと海鮮チヂミ』

    【材料】

    ・たまねぎ(1/4個・約70g)
    ・にんじん(25g)
    ・ニラ(1/2束)
    ・冷凍のシーフードミックス(80g)
    ・酒(大さじ1/2)
    ・チャンジャ(小さじ1~2)
    ・ごま油(大さじ1/大さじ1/小さじ1)
     
    A
    ・薄力粉(140g)
    ・片栗粉(大さじ1)
    ・鰹節(2g)
    ・卵(1個)
    ・冷水(140cc)
     
    たれ
    ・しょうゆ(大さじ2)
    ・ごま油(大さじ1)
    ・酢(大さじ1)
     

    【下ごしらえ】

    ・たれの材料を合わせておく
     

    【作り方】

    (1) たまねぎ、にんじん、ニラは4センチくらいの長さに切る。シーフードミックスに酒を加え電子レンジで30秒加熱して解凍し(500W)、食べやすい大きさに切る
     
    (2)Aと(1)をさっくりと混ぜ、チャンジャを加えさらに混ぜる



    (3)フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、(2)の生地をボールの底からしっかりと混ぜてから流し入れる
    *生地を焼くときの目安の厚さは8ミリくらい
    *フライパンの大きさによっては何回かに分けて焼いてくださいね
      
    (4)軽く焼き色がついてきたら裏返して弱火にし、フライパンの周り(鍋肌)からごま油(大さじ1)を回し入れ、フライ返しで中心をギュッと押しながら焼く
    *中心を押しながら焼くことで、全体にカリッと焦げ目がつきます
     
    (5)最後にごま油(小さじ1)をライパンの周り(鍋肌)から回し入れ強火で焼き、表面がカリッとしたら出来上がり。たれを付けて召し上がれ!


    味の深みを出すある食材とは、チャンジャと鰹節
     
    シーフードはイカとエビがオススメです。お野菜は冷蔵庫に余っているものを何でも入れてOK! 色々な食感のものが入っていると楽しいです。

    辛いものがお好きな方はチャンジャの量を増やしたり、キムチを加えてみてくださいね。生地を一晩寝かせると、さらにおいしくなりますよ!

    RSSブログ情報:http://www.roomie.jp/2014/02/144648/
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