牛肉とグリーン野菜のオイスター炒め

グリーンアスパラガスは春から初夏、さやいんげんとピーマンは初夏から夏にかけてが旬のお野菜。

今回は3種類のお野菜を入れていますが、1種類でもＯＫ！

お弁当のおかずにも、おつまみにもオススメですよ♪

『牛肉とグリーン野菜のオイスター炒め』
【材料】2人分
・牛もも肉（150g）
・グリーンアスパラガス(4本)
・さやいんげん（70ｇ）
・ピーマン（1個）
・サラダ油（小さじ1　/ 大さじ1/2）
・お湯（1/2カップ）
・塩（少々）

A
・しょうゆ（大さじ1）
・オイスターソース（大さじ1/2）
・砂糖（小さじ1）
・ブラックペッパー（少々）

【作り方】
1．牛肉を細切りにし、Ａで下味をつける
グリーンアスパラガスは根元の堅い皮をむき、4cm長さに切り太い場合は縦半分に切る
さやいんげんは筋を取って長さを半分に切る
ピーマンはさやいんげんと同じくらいの大きさに切る

2．フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて馴染ませ、グリーンアスパラガス、さやいんげん、ピーマンをサッと炒め、お湯と塩（少々）を加えて、蓋をして中火で1分加熱し、

ざるにあけて水気を切る

3．同じフライパンをキッチンペーパーで拭き再びサラダ油（大さじ1/2）を入れて熱し牛肉を炒め（しょうがも一緒に）、火が通ったらグリーンアスパラガス、さやいんげんを戻し入れ炒める

牛肉とお野菜を同じくらいの大きさに切りそろえておくと、見た目も美しくなりますよ！

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