【ニコめしレシピ】3種のきのこのホワイトバーガー

2018-03-02 11:37

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3種のきのこのホワイトバーガー

2018年3月3日(土)に放送した番組、
【ニコめし】野島裕史＆市川太一の糖度高め♡スチルキッチン✨
内にて、野島裕史(のじまひろふみ)さん、市川太一さんが調理されたメニュー。

ニコめしのタイムシフトは永久保存！
タイムシフトを見ながらつくってみよう！

レシピ動画はこちら

<食材>

<パテ>
玉ねぎ	1/4個
パン粉	大さじ3
牛乳	大さじ2
A合いびき肉	250g
A溶き卵	1/2個
A塩	小さじ1/2
Aあらびき黒こしょう	適量

＜きのこのソテー＞
きのこミックス(お好みのきのこ2〜3種)	100g
ブロックベーコン	30g
おろしにんにく	少々
サラダ油	小さじ1

<チーズソース>
バター	10g
牛乳	70ml
とろけるチーズ	3枚
スライス餅	2枚
塩	適量

バンズ	2個
フライドオニオン	適量
グリーンカール	適量

<詳細工程>

①パン粉を、牛乳に浸す。玉ねぎをみじん切りにする。しいたけはスライスし、エリンギは十字に切り5mm幅のスライスにし、しめじはほぐしておく。ブロックベーコンを5mm幅に切る。

②ボウルに合いびき肉、溶き卵、塩、あらびき黒こしょう、玉ねぎ、浸したパン粉を入れて、粘りが出るまでよく練る。ボウルに叩きつけて空気を抜く。手に油を少量なじませ、2等分したパテをキャッチボールしながらさらに空気を抜き、直径12cmに丸く平たく成型する。

③フライパンにサラダ油、おろしにんにく、ベーコンを入れ、ベーコンが縮む位炒める。きのこを加えてサッと炒め、最後に塩・黒こしょうで味をつける。

④そのままのフライパンで、油をしきパテを焼く。強めの中火でフライパンを軽くゆすりながら焼き、焼き色がついたら裏返す。裏面にも焼き色がついたら、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。

⑤チーズソースを作る。バター、牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。よく混ぜたらちぎった餅とチーズを加え、さらに電子レンジで1分加熱し混ぜる。

⑥トースターで表面を焼いたバンズにバターを塗り、グリーンカール、パテ、キノコソテー、チーズソース、フライドオニオンをのせてはさむ。

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