こんばんは！
つっしーです。

先月放送した魚の臭みを3秒でとる方法とサバの味噌煮の作り方放送のレシピ公開です！

まだ放送を見ていない方はこちら

＜材料＞
鯖・・・・・・・・・・・・・・1切れ
水・・・・・・・・・・・・・・30cc
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
ハチミツ・・・・・・・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうがすりおろし・・・・・・1/4かけ

<作り方>
１．鯖を流水で3秒洗ってから水気をふき取っておく
２．鯖以外の材料をフライパンに入れ混ぜながらかなりとろみがつくまで煮詰める
３．１を一度冷やし鯖と一緒に袋に入れ55℃で15分加熱する
４．皿に盛り付け完成

＜ポイント＞
鯖に限らず魚の臭みの元はトリメチルアミンという成分なんですが、この成分は非常に水に溶けやすい性質を持っているので