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デトックス効果のある発酵飲料。コンブチャ専門のバーがハワイ島にオープン
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デトックス効果のある発酵飲料。コンブチャ専門のバーがハワイ島にオープン

2013-08-30 08:00

    アメリカのロハスな人たちにすっかり定番となった発酵飲料「Kombucha(コンブチャ)」。

    モンゴル原産の発酵茶・コンブチャ

    コンブチャは昆布茶ではなく、モンゴル原産の発酵茶で、日本では「紅茶きのこ」として知られています。緑茶や紅茶にバクテリアの株菌と砂糖を加え、2週間ほど発酵させて作ります。酵素やアミノ酸、抗酸化物質を多く含み、デトックス効果や強肝作用があり、体内のPHバランスを整えてくれる「生きている飲み物」なのです。

     

    ハワイ産のオーガニック素材を使ったコンブチャ醸造所

    このコンブチャ、ハワイでいま空前の大ブーム。そして、最近ではハワイでコンブチャを生産・販売するメーカーも少しずつ現れています。現在ハワイ島で人気を集めているのが、ハワイ産のオーガニック素材を使ったこだわりのコンブチャ醸造所「ビッグアイランド・ブーチ」。「ジャボティカバ・ジュビリー」「マンゴー・メリー・ミント」「リリコイ・ラッシュ」など10種類のフレイバーがあり、ファーマーズマーケットで行列ができるほどの人気になりました。




    その「ビッグアイランド・ブーチ」が、コンブチャ専門のバー「Big Island Booch, Elixir Bar」をオープンしました。バーといってもお酒はありませんが、コンブチャだけでなく「ママキティー」や「カヴァ」といったハワイのハーブティーと、絞りたてのココナッツウォーターも提供しています。コンブチャは1パイントグラスで3ドル。量り売りもしています。

    9月にグランドオープニングイベントを計画しているとのことで、いまから楽しみです。

    Big Island Booch, Elixir Bar
    住所:794 Kilauea Ave. Hilo HI 96720
    営業時間:11時〜19時
    定休日:水曜日

     

    ◆ファーマーズマーケットと地元オーガニックスーパーでも販売中
    ・ヒロ・ファーマーズマーケット 水曜日・土曜日
    ・サウスコナ・グリーンマーケット 日曜日 9時-14時
    ・アンクル・ロバーツ・ホオラウレア・カラパナ 水曜日 17時〜
    ・アイランド・ナチュラル 
    ・アバンダンド・ライフ

    (相原光)

    RSSブログ情報:http://www.mylohas.net/2013/08/032329konbucha.html
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