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12/9(土)に放送した番組、
【ニコめし】クッキングSパパ、Minlyの至高のニコニコなディナーを作ろう!【第一回】
内にて、クッキングSパパさんが調理された、
焼きシーザーサラダとクルトンの詳細レシピを大公開!
ニコめしのタイムシフトは永久保存!
タイムシフトを見ながらつくってみよう!
焼きシーザーサラダの作り方
<道具類>
<詳細手順>
①パルミジャーノレッジャーノを大さじ2摩り下ろす
②小さいボウルでドレッシングの材料を全て合わせ、漏斗を使ってドレッシング容器に入れる
③ベーコンは5~6㎜角の拍子木に切る。
④ベーコンを弱火でじっくり炒め脂を抜き、キッチンペーパーの上に出しておく
⑤ミニトマトはヘタを除いて4等分に切り、ロメインレタスは横半分に切る
⑥ロメインレタスの先端側は食べやすい大きさにちぎって洗い、サラダスピナーで水気を切る
⑦ボウルの中でトングを使ってドレッシングと和える
【ニコめし】クッキングSパパ、Minlyの至高のニコニコなディナーを作ろう!【第一回】
内にて、クッキングSパパさんが調理された、
焼きシーザーサラダとクルトンの詳細レシピを大公開!
ニコめしのタイムシフトは永久保存!
タイムシフトを見ながらつくってみよう!
焼きシーザーサラダの作り方
<クッキングSパパさんによるレシピの特徴/解説>
最近ブームになりつつある焼きシーザーサラダです
ロメインレタスは焼いても食感が良く、香ばしさも出ておいしいです
シーザードレッシングは燻製マヨネーズを使い、スモークの香りを加えます
ベーコンは自家製を持ってきましたので、自家製ならではの香りと食感を楽しんでください
<道具類>
チーズグレーター | |
小さいボウルか容器 | |
ドレッシング用のボトル | |
漏斗 | |
包丁とまな板 | |
トング/サラダスピナー(大) | サラダ和え用&盛り付け用 |
大き目のボウル | サラダ和え用 |
バーナー/ノギス | レタス炙り用/ベーコン測定用 |
木のスプーン | ドレッシング混ぜ用 |
ペティナイフ/トング | 温泉玉子カット用(食べる直前)/とりわけ用 |
<材料>
ロメインレタス | 1個 |
自家製ベーコン | 80g |
クルトン | 適量 |
ミニトマト | 8つ |
パルミジャーノレッジャーノ | 適量(仕上げ用) |
黒胡椒 | 適量 |
温泉玉子 | 1個 |
<ドレッシングの材料> | |
燻製マヨネーズ | 大さじ5 |
パルミジャーノレッジャーノ | 大さじ2 |
塩 | 少々(味を見ながら) |
エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
ライム | 1/4個 |
プレーンヨーグルト | 大さじ1程度(トロミの様子を見ながら) |
ガーリックパウダー | 少々 |
白胡椒 | 少々 |
<詳細手順>
②小さいボウルでドレッシングの材料を全て合わせ、漏斗を使ってドレッシング容器に入れる
③ベーコンは5~6㎜角の拍子木に切る。
④ベーコンを弱火でじっくり炒め脂を抜き、キッチンペーパーの上に出しておく
⑤ミニトマトはヘタを除いて4等分に切り、ロメインレタスは横半分に切る
⑥ロメインレタスの先端側は食べやすい大きさにちぎって洗い、サラダスピナーで水気を切る
⑦ボウルの中でトングを使ってドレッシングと和える
⑧ロメインレタスの根元側をバーナーで炙り、包丁で食べやすい大きさに切る
⑨焼いてないロメインレタスを先に大皿に盛り付ける
⑩焼いたロメインレタスも盛り付けてトマト、ベーコンをバランスよくあしらう
⑪上からドレッシングをかける
⑫クルトンをあしらう
⑬上からパルミジャーノレッジャーノを摩り下ろす
⑭トングでOTPを作り、温泉玉子を入れる
ポイント:OTPとは、温玉ポケットのことである。
温泉玉子の位置がずれないようにするためのくぼみ。
⑮黒胡椒を多めに挽き、卵黄に切込みを入れて完成。
クルトンの作り方
<クッキングSパパさんによるレシピの特徴/解説>
⑨焼いてないロメインレタスを先に大皿に盛り付ける
⑩焼いたロメインレタスも盛り付けてトマト、ベーコンをバランスよくあしらう
⑪上からドレッシングをかける
⑫クルトンをあしらう
⑬上からパルミジャーノレッジャーノを摩り下ろす
⑭トングでOTPを作り、温泉玉子を入れる
ポイント:OTPとは、温玉ポケットのことである。
温泉玉子の位置がずれないようにするためのくぼみ。
⑮黒胡椒を多めに挽き、卵黄に切込みを入れて完成。
クルトンの作り方
<クッキングSパパさんによるレシピの特徴/解説>
普段はオーブンで焼いて作るが今日は時間がないので、油で揚げて作ります
一度に4~5枚分作りますが、おいしいのですぐになくなります
ビールのつまみにもぴったりです
今日はシーザーサラダとお好みでコンソメスープに使います
<詳細手順>
<道具類>
包丁とまな板 | |
揚げ鍋 | |
揚げ網 | |
バットと網と新聞紙 | 新聞紙は切ってバットと網の間にセットしておく |
キッチンペーパー | |
サラダスピナー(小) | |
ボウル |
<材料>
8枚切りの食パン | 1枚 |
揚げ油 | 適量 |
塩 | 少々 |
ガーリックパウダー | 少々 |
<詳細手順>
①食パンは1㎝角程度に切る
②油(鍋底から2㎝くらい)を160度程度に加熱し、揚げる
③少し色づいたら取り出す
④熱いうちにボウルに入れてやや多めの塩とガーリックパウダーを振り、あおる
⑤同様に熱いうちにキッチンペーパーに乗せてサラダスピナーで油をきり、冷めるとサクサクになるので放置