バキバキもやしの鶏つくね
2018年3月18日(日)に放送した番組、
【ニコめし】もやしの力をナメるなよ！もやしの底力見せます！！
内にて調理されたメニュー。
ニコめしのタイムシフトは永久保存！
タイムシフトを見ながらつくってみよう！
レシピ動画はこちら
<食材>
| ▼材料(2人前） | |
| もやし | １/2袋 |
| 鶏ももひき肉 | 200g |
| 細ねぎ | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| A卵白 | 1個分 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A塩 | 少々 |
| B水 | 大さじ4 |
| B酒 | 大さじ1と1/2 |
| B醤油 | 大さじ1と1/2 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B片栗粉 | 大さじ1/2 |
<詳細工程>
| ① ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで練り、Aを混ぜる。 |
| ② もやしを入れ、手で揉んで潰しながら混ぜる。 |
| ③ フライパンに油を入れ、②の肉だねをスプーンなどで12等分して並べる。 |
| ④ フライパンを火にかけ、焼き色がついたら裏返し、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。 |
| ⑤ つくねを取り出し、空いたフライパンをさっと拭いて、混ぜたBを加えて、かき混ぜながらとろみが付くまで煮詰め、つくねにかける。小口切りにしたネギと卵黄を載せる。 |
