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材料4つのブラックベリー・アイスクリームで、残暑を優雅に過ごします
2014-08-19 12:30
暑い日にはやっぱり冷たいデザート。
暦に沿って、色だけでも秋らしいアイスクリームを作ってみませんか？
『ブラックベリー・アイスクリーム』
【材料】（1L分）
・ブラックベリー（250g）
・レモン汁（大さじ2）
・生クリーム（250ml）※動物性、ホイップクリーム用がおすすめ
・コンデンスミルク（約400g）
【作り方】
1. ブラックベリーとレモン汁をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。簡単に裏ごしして種を取り除く。
2. 生クリームを混ぜてホイップクリーム状（ふんわり角が立つくらい）にする。
3. (1)のブラックベリー・ピューレとコンデンスミルクをボウルに合わせる。そこに(2)のクリームを入れ、混ぜ合わせる。
4. 冷凍庫に入れられる容器（アイスクリーム・バット等）に3を移す。冷凍庫で2-3時間程度冷やしてアイスクリーム状になれば完成。
イチゴやブルーベリー、ラズベリー、ミックスベリーでもOK。ブルーベリーやストロベリーだと裏ごしの必要がありません。
コンデンスミルクは牛乳と砂糖を5:1で20分程度煮詰めても作ることができます。煮詰めることで半分程度量が減るので、記載のコンデンスミルクの倍量で作ってくださいね。
友人に振る舞えば喜ばれること間違い無しの、少し贅沢な手作りアイスクリームです。
［Call me cupcake］
RSSブログ情報:http://www.roomie.jp/2014/08/195841/