「ラーマガ」#001 創刊号

北島秀一・山路力也・山本剛志　共同責任編集

「ラーマガ」THE RAMEN MAGAZINE

#001 創刊号

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・北島秀一・山路力也・山本剛志　共同責任編集

・2013年10月10日発行（月３回）10月第２号（通刊第２号）
　2013年10月23日追記（クロスコラム）

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【目次】

■巻頭コラム

　「ラーマガ創刊によせて」（北島秀一）

□クロスレビュー「必食の一杯」

　らぁめん家 69'N'ROLL ONE 赤坂本店＠赤坂見附「２号らぁめん」

■ラーメン実食レビュー
　北島秀一
　　みそ味専門 マタドール＠北千住「贅沢濃厚味噌らぁ麺」
　　下町中華そば すずめ食堂＠曳舟「中華そば」
　　めんくい＠光が丘「とんこつ」
　　大文字 藤が丘店＠藤が丘「味噌らーめん」
　　らーめん かねかつ＠川口「らーめん」
　山路力也
　　信濃神麺 烈士洵名＠春日「幻の王様中華そば」
　　塩そば専門店 桑ばら＠東池袋「塩そば」
　　ラー麺エンジン＠小川町「肉南蛮らーめん」
　　麺屋武蔵 蒲田店＠蒲田「ら〜麺」
　　吉祥寺 武蔵家＠吉祥寺「ラーメン」

　山本剛志
　　角中中華そば＠神保町「中華そば」

　　喜多方食堂 麺や玄＠稲荷町「蔵出ししょうゆラーメン」
　　まぜそば専門 闘牛脂＠北千住「スパイシー＆ハニー」
　　春木屋 郡山分店＠郡山「しお中華そば」
　　大阪 拳＠長堀橋「ナックル塩そば」

□拉麺人インタビュー　

　千葉憲二＜支那そば ちばき屋　店主＞①

　「忘れられない故郷の味」（聞き手　山本剛志）

■特別寄稿

　「ラーメン評論家の利用法」（石神秀幸）

□クロスコラム

　「ラーメン評論家は要らない？」（山路力也）

■異論激論！

　今回のお題「二郎インスパイア系」

□Ｑ＆Ａ／ご意見・ご感想

■告知／スケジュール

□編集後記

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■巻頭コラム
「ラーマガ創刊によせて」北島秀一

　さて、いよいよ『ラーマガ』正式創刊の第１号をお送り出来た。創刊準備号のコラムでも書いたように、形式的にはこのブロマガを中心としつつ、ニコニコチャンネルというプラットフォームをフルに使った様々な情報提供をして行く予定だ。

　準備号のコラムで書いた「我々にしかできない事」をもう少し具体的に書くと、最終的には「経験値を活かす」になるだろうか。各人が各人の立場で、それぞれ15年～30年ほどラーメンを食べて、その変遷を直接見続けてきた経験。自分の足で全国各地を回り、歴史的な名店からその地方で興った新しいスタイル。時間と地域の両軸を、誰に強制された訳でもなくひたすら楽しんで来た積み重ね。その間に出会った各地のブロガーさんやラーメン好きの食べ手の皆さん、そしてお話を伺えてきた店主さん。これらの経験値から得られた「ラーメンは本当に楽しい食べ物なんだよ」と言う思い。それをどう形にしてお伝えできるのか。あと、ぶっちゃけ言ってしまえばそこに読者諸兄の需要はあるのか(^_^;)。

　とにもかくにも、まずは何よりも「面白い」と思っていただく事が最重要課題なのは間違いない。今の自分たちで出来る精一杯をやっていこうと思う。

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□クロスレビュー
「必食の一杯」

　一杯のラーメンを三人が食べて語る。北島、山路、山本の三人が、今最も注目しているラーメン店の同じ一杯をクロスレビュー。それぞれの経験、それぞれの舌、それぞれの視点から浮かび上がる立体的なラーメンの姿。今回は今年６月９日に町田から赤坂見附に電撃移転を果たした『らぁめん家 69'N'ROLL ONE 赤坂本店』の「２号らぁめん」を三人が食べて、語ります。

らぁめん家 69'N'ROLL ONE 赤坂本店＠赤坂見附
「２号らぁめん」800円