照り焼きチキンの簡単レシピ。味つけが決まる、タレの黄金比って？

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

お弁当のおかずにもぴったりな照り焼き。もし、鶏もも肉を皮つきで使用する際には、皮目から焼き、その油で仕上げると、カロリーカットもできる上、うま味を逃さずに仕上げることができます。

今回のタレは、「しょうゆ：酒：みりん＋砂糖＝すべて小さじ1ずつ」の覚えやすいタレです。ぶりなど、魚の照り焼きにも使える便利なタレですので、定番レシピに組み込むのもおすすめです。

照り焼きチキン

＜材料1人分＞

鶏もも皮なし　70g 油　小さじ1/2 サラダ菜　1～2枚ほど パプリカ赤　適量 パプリカ黄　適量

合わせ調味料A

しょうゆ　小さじ1 酒　小さじ1 みりん　小さじ1/2 砂糖　小さじ1/2 片栗粉　小さじ1

＜作り方＞

はじめに付け合わせを用意する。サラダ菜は洗っておく。パプリカは食べやすい大きさに切って、フライパンで焼く。 熱したフライパンに油を入れ、鶏肉をじっくり焼く。 1に火が通ったら、合わせ調味料を混ぜ合わせて、2に絡める。 フライパンから鶏肉を取り出して、食べやすい大きさにカットして皿に盛りつける。フライパンに残ったたれを上からかけて、できあがり。

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砂糖抜いて醤油：酒：みりん＝１：１：１にしてもよさげ