太りたくないけど、甘いものが食べたい人向け！クリスマスケーキレシピ

2019/12/18(水) 08:30

最年少トップスーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。インスタグラムでヘルシーなレシピを紹介しています！

クリスマスが近づいてきましたね！友人とホームパーティーをしたり、家でくつろぐ時間が増える季節。このシーズンにぴったりのレシピをご紹介します。

今回はホリデースペシャルということで、白砂糖もバターも使用しない罪悪感ゼロのチョコレートケーキと、体の芯から温まるチャイ豆乳ラテの2本だてでお届けいたします。

罪悪感ゼロのチョコレートケーキ＆チャイ豆乳ラテ

チョコレートケーキというと、砂糖とバターがたっぷり入った「ダイエットの大敵」と思われている方も多いのではないでしょうか？しかし、チョコレートの主成分であるカカオは、ダイエットをサポートしてくれるスーパーフードであり、積極的に摂りたい食材なんです。

ケーキのおとものドリンクには、スパイスがしっかり効いたチャイ豆乳ラテがおすすめ。

チョコレートケーキ

＜材料＞1人分

チョコレートケーキ小麦粉　1＋1/2カップ甜菜糖　1＋1/2カップ純ココアパウダー　3/4カップベーキングソーダ　小さじ1 ベーキングパウダー　小さじ1 塩　ひとつまみ無調整豆乳（常温）　1カップお酢　大さじ1 卵（常温）　ふたつオリーブオイル / ココナッツオイル　1/2カップバニラエッセンス　数滴熱湯　1/2カップ

＜レシピ＞

下準備

オーブンを160℃に予熱するケーキ型にオイルを塗り、コーティングしておく可能であれば、卵と豆乳を室温に戻しておく。（不可能であれば、電子レンジで数十秒温めれば大丈夫）豆乳とお酢を混ぜて、5分程度置いておく。小麦粉、甜菜糖、ココアパウダー、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩を大きめのボウルに入れて、さっくり混ぜる。中くらいのボウルに、下準備で混ぜておいた豆乳とお酢、卵、オイル、バニラエッセンス、熱湯を入れて混ぜる。粉類の入ったボウルに2を入れ、全体が合わさるまでさっくりと混ぜる（ここで混ぜすぎると、ケーキに空気が大量に入ってしまい、焼けた際に膨らみすぎてしまいます）。オーブンで30〜40分焼く。焦げついてきてしまったら、アルミホイルをかぶせてください。焼きあがったら型に入れたまま30分程度冷まし、そのあとゆっくりと型から抜く。好きな大きさにスライスして、完成。

チャイ豆乳ラテ

＜材料＞1人分

無調整豆乳　200ml エスプレッソ　1〜2杯はちみつ　〜小さじ1 お湯　40〜50ml チャイのティーバッグ　ひとつシナモン（トッピング用）　少々

＜レシピ＞

豆乳を耐熱ボウル、またはマグカップに入れて、電子レンジで2分間温める。マグカップにエスプレッソを注ぎ、別のマグカップにお湯に入れてチャイのティーバッグを入れ、抽出しておく。抽出されたチャイティーを、エスプレッソの入ったマグカップへそっと入れる（甘めにしたい場合は、このタイミングではちみつを追加）。 3へ、ミルクフォームをゆっくりと注ぎ、最後にシナモンパウダーを少量かけたら完成。