結城登美雄の食の歳時記<暦編・その3>地域に伝わる「山の紋章」
(撮影・THE JOURNAL@ニコニコ支局編集部/青森県酸ヶ湯)
北国、雪国の東北の人々が米づくりをする上で最も信頼していた暦は、何でしょうか。それは山の雪でした。僕らが普段使っている暦ではなくて、毎日山の雪を見て春が近づいたぞと、山の雪が溶け出したど山ひだに残っている雪の形、造形を見ていろんな農作業の判断をしました。
その雪の造形のことを「雪形」といいます。この雪形で農家がいつ種を蒔き、
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