大江屋レシピ (94) 「桜エビのイカ墨リングイネ」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 64ヶ月前

イカ墨が練り込んであるパスタを使用して基本はペペロンチーノでありながら、あっさりして野菜がふんだんに食べられる一品を作ります。材料：イカ墨リングイネ、桜エビ、ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、ガーリック、黒胡椒、岩塩、梅干し2個、オリーブオイル、山椒、一味。ingredients : squid ink linguine, sa...

大江屋レシピ(93) 「ナスとポークの生姜炒め〜夏バテの食欲のない君へ〜」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 64ヶ月前

ここ数日、NYも猛暑。呼吸もできないくらい暑い。かと思うといきなり気温がガクンと落ちたりする。こういうときは体力を消耗する。夏バテとは無縁の我が家も食欲もわかないときがあり、突如、なんだかナスとポークが頭から離れない。「豚の生姜焼き」と「ナスの塩麹揉み」をミックスさせちゃうってのはどうだろう？ 付け...

大江屋レシピ (92) 「キャベツ千切りごまレモン」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 64ヶ月前

日本に帰国すると必ずと行っていいほど訪れるのがとんかつの「和幸」。とんかつもさることながらキャベツがおかわり自由なのが嬉しいです。なので、「和幸」にキャベツを食べに行っている! 言っても過言じゃないくらい「お代わりタイム」になるとソワソワ。キャベツを盛ってくれる女性店員が(なぜか和幸は女性が多い)「...

大江屋レシピ(91)「えのきとブロッコリの茶碗蒸し」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 65ヶ月前

体調を崩すとリカバリーに卵がいいような気がします。なんだかそんな気がするのです。おかゆやスープなどの流動食＋卵１個があると「生きる力」が俄然蘇ってくる気がします。虫垂炎の手術以後、卵を大きなパックで買う習慣がついたので、毎日なんらかの卵料理を作っています。コレステロールに気をつけて、と耳元で囁き...

大江屋レシピ(90) 「チキンレモンチャンプル」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 65ヶ月前

あっさりした胃にもたれないヘルシーチャンプルを作ります。用意するもの：ブロッコリー、カリフラワー、人参、卵１個、レモン、チキン胸肉、トマト、米酢、塩、黒胡椒、バージンオリーブオイル。Ingredients : broccoli, cauliflower, carrot, egg, lemon, chiken (breast), tomato, rice vinegar, salt, black pepper,...

ぴの耳より情報 (6/27) 大好きな夕暮れのバルコニーから。

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 65ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。突然の贈り物♪　受け取っていただけましたでしょうか。レコーディングも大成功!  抜糸もつつがなく終了。今週末はみなさんにお会いできます!  あたしはお留守番ですが。暑かったりジメジメしていたり、体調崩しがちなこんな時期を、乗り切っていきたい。今夜の大江屋は、そんなレシピをご用意し...

大江屋レシピ(89)「バージンオリーブオイル豆腐」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 66ヶ月前

豆腐、それも絹ごし、が買えるアメリカって本当にありがたいと思う。日本で食べる豆腐と変わらなぬほど美味しいもの。だからその感謝と喜びを分かちあうため、バージンオリーブオイル豆腐なんてものを考えてみました。用意するもの：絹ごし豆腐、バージンオリーブオイル、塩、黒胡椒。Ingredients : silk tofu, vergin o...

大江屋レシピ(88) 「レンコンのはちみつ明太子和え」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 66ヶ月前

前から明太子とはちみつを合わせたかったので、突発的に「レンコンのはちみつ明太子和え」を作ろうと思い、日系の店で茹でたレンコンを手に入れました。なんかレンコンってたまに無性に食べたくならないですか? もうすでに茹でてあるのですが、いざこれをカットしようとすると結構むずかしいですね、レンコンって。薄く...

ぴの耳より情報 (6/6) カンタンお洒落、食卓にうれしい小鉢2品

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 66ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。抜糸しました!  あとはもりもり食べるだけです。↓ダディの日本土産はこちら。ちょっとずつ、大事にいただきます。さて、本日は「大江屋レシピ」2品をお届けします。カンタンにできるのに、一味違った小鉢ですよ。あれ〜?　ババロア?   プリン?   デザートではない?  更新は18時を予定しておりま...

大江屋レシピ(87)　「いんげんと鶏肉の卵とじ」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 67ヶ月前

ぴの作り置きのいんげんと鶏の胸肉を拝借して卵とじを作ってみます。しゃけ葉玉ねぎ鍋のときに作り置きした出汁を使います。用意するもの：出汁、醤油、塩、みりん、いんげん、鶏肉、クレソン、玉ねぎ、はちみつ。Ingredients : dashi, say sauce, salt, aji-mirin, kidney beans,chiken, watercress, onion, honey.１）...

大江屋レシピ(86)「しゃけ鍋」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 67ヶ月前

あっさりしたしゃけの脂身にゴリゴリ削った黒胡椒をかけて。肌寒い夜に温まるしゃけ玉ねぎ鍋をどうぞ。用意するもの：純米酒、鰹節、塩、黒胡椒、醤油、しゃけ、葉玉ねぎ、クレソン、わかめ、ご飯。Ingredients : sake, dried shaved bonito, salt, black pepper, soy sauce, salmon, onion, watercress, seaweed, rice....

ぴの耳より情報 (5/16) 移動の日&メンバー紹介

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 67ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。博多〜名古屋〜大阪。明日からは東京3DAYS、そしてホノルルへ。Senri Oe Torioは進む、進む。みなさま、熱量のあるコメント、ありがとうございます。ここで今一度メンバー紹介しておきますね。Ari Hoenig on Drums.http://arihoenig.comMatt Clohesy on Bass.https://www.mattclohesy.comSenri ...

大江屋レシピ(85) 「しなもんれもんごはん」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 67ヶ月前

「シナモンレモンごはん」ではなくて「しなもんれもんごはん」ひらがなです。インド料理の店のごはんが好きで今夜サフランライスを作ろうかと思ったのですが、急遽「れもん」と「しなもん」のごはんを思いついたので作ることにしました。れもんもしなもんも好きですが、ごはんと組み合わせるのは初めてです。さて、どう...

ぴの耳より情報(4/25) スパイシーでスパッとてしてシンプルなものって!!!?

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 67ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。今週末から10連休。でも、国民的な休日ほど稼ぎ時!  って方もいらっしゃるわけで。しかもその間に「令和」になってしまうんですよね。ほーほーほー!! そんな時代の変わり目に、ぜひトライしていただきたいのが、↑の物体Xです。またまた、ダディこと大江千里が発明した驚きのレシピを公開いたし...

大江屋レシピ(84) 「さっくりフライドチキン」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 68ヶ月前

揚げ物って油をいっぱい使うしなかなかハードルが高い印象があったのですが、頭の中に食べたいイメージがものすごい浮かんできては消えない!  もうこれは作るしかないだろう!!  思い切ってチャレンジ!!!頭に浮かんでいるものは実はシンプル。サクサクな衣に中はジューシーなフライドチキン。できればチキンにはしっかり...

ぴの耳より情報 (4/4) 大江屋レシピ、インスタはじめました。

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 68ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。新学期、新入生、新社会人、新天地、新.......まあ、毎日が新しい日でもあるわけで。毎週の全米ラジオオンエアチャートも気になるし。あたしも、新しいおもちゃ、待っています!この写真に見覚えのある方は、お目が速い!  「Senri Garden  ブルックリンでジャズを耕す」には、FB、Twittertがあり...

大江屋レシピ(83) 「ナットボナーラ」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 69ヶ月前

家作業が多いので簡単にできるものはないかなと考えていると納豆の買い置きがたくさんあるのでこれでカルボナーラを作れないか試してみます。豆腐の残りも使います。カルボナーラは好きなのにパンチェッタと生クリームがしつこ過ぎて残念に思うことも多いので、あっさり目に作れればいいなあ。 用意するもの：納豆、ミル...

ぴの耳より情報 (3/21) 今日も不思議料理らしいですよ?

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 69ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。みなさんのご予約で、異例の速さで『Senri Premium Ⅱ ～MY GLORY DAYS 1989-1992』無事商品化決定いたしました!  よかった!!https://www.sonymusicshop.jp/m/item/itemShw.php?site=S&cd=DYCL-751まだまだ受けつけておりますので、ふるってご予約ください。本日の更新は、「大江屋レシピ83」。...

ぴの耳より情報(3/7) 春、まだ遠し。

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 69ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。シアトルから無事戻ってきました。スターバックス1号店にも行ってみましたよ。春って、迷ったり、考えたり、ググったりしたことが、ちょっとずつ芽が出てくる感じがしませんか?  暖かくなることで、丸まっていた背中がしゅって伸びたり、春一番がぴゅーって迷いを吹き飛ばしてくれたり。あたし...

大江屋レシピ(82) 「しいたけのステーキ」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 69ヶ月前

山の恵み、しいたけ。肉をステーキで頂くように、山の幸をステーキでフォークとナイフで食べてみたい。そんな思いに駆られて、早速近所のスーパーを探したけれどちょうど肉厚のしいたけが見つからない。この思いつきはステーキってところなので、これは厚みにこだわろうと思い、今回はしいたけっぽいがしいたけではない...

マルチスープ、オープン！

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 69ヶ月前

マルチスープ、オープン！

忙しい時はキッチンで立ち鍋

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 69ヶ月前

忙しい時はキッチンで立ち鍋。簡単で美味しいし成功率高い！たっぷり大根にポン酢で。

わんこキャベツ。好きなスタイルで。

コメ1 ブルックリンでジャズを耕す 69ヶ月前

わんこキャベツ。好きなスタイルで。時計回りに、そのまま、叙々苑サラダドレッシング、イタリアン、ポン酢。紫芋ポテチ、カリカリ。ブロッコリもブロチ。（そんな言い方ない！）エッグは定番醤油。パンはひまわり種バターで。ブラッドオレンジは食べよいようにボビーブラウン風にカットして。どぞ！

大江屋レシピ(81) 「いちご酒！」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 70ヶ月前

日本でライブ終わりにお酒の飲めないスタッフがいた。「乾杯〜！」威勢良く盃を掲げたところで、申し訳なさそうに……「すみません、飲めなくて」の一言。 「あっ、そうだった。彼は下戸だった」はたと気がつく。ちゃんと気を配るべきだった……と深く反省。 もしかしたら皆さんの周りでもこういうことってないですか。でも...

ぴの耳より情報(2/21) ビーツに続く赤い色って!?

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 70ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。リマインドしますよ。フジテレビ（関東・関西ローカル）☆フジテレビと関西テレビで放送。２月２４日（日）２１：５４〜２２：００　出演しますよ。https://www.fujitv.co.jp/1HSense/ぜひみてくださいね。さて、今週の更新は「大江屋レシピ」です。赤ワイン、ビーツ、唐辛子、ケチャップ、トマ...

大江屋レシピ(80) 「ビーツの味噌汁」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 70ヶ月前

ビーツはビタミンCを多く持つ食物としてよく知られています。ジューススタンドでジュースの材料野菜を決める時、一旦これに決めると味も色も一切が「ビーツ１色」に支配されます。それほど強い存在感を持った野菜です。糖度が高いので甘く色は赤みがかった濃い紫になります。色素が強いんですね。ウクライナ料理のボルシ...

大江屋レシピ (79) 「ソーセージじゃが」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 70ヶ月前

肉じゃがの肉の代わりに残り物のソーセージ。これどうだろう？　少し辛味も入っていてラテン風なソーセ。セロリも余ってる。日本風にみりんやお酒で味付けしてセロリ？　ソーセージ？　大丈夫かな？　セロリは水も出るし。でも。自炊は「心」じゃないですか？　と敢えて向き合ってみる。「心」があれば「落とし所」は見...

ぴの耳より情報 (1/24) 新しい発想で。ブルーノート東京も決定!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 70ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。応援、いつもありがとうございます。 ジャパンツアーが始まりました!  みなさん、ダディに会えましたか?  「SENRI JAZZ TOMES」はもう手に入れていただけましたか?   PND Records制作の品々は、すべて限定生産。”なくなり次第終了。また新しいものを作る”が基本なので、ぜひこの機会にお買い求...

大江屋レシピ(78) 「真夜中の中華そば（きのこ編）」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 71ヶ月前

ラーメンと呼ぶにはあまりにあっさりメニューだけれど夜中に小腹が空いた時にちょうどいい案配の、そんなささやかなアイデア一品ラーメンです。 用意するもの：しいたけ３つ、しめじ少々、うどんのつゆ、しいたけ出汁、ねぎ２本、卵一個、醤油。１）まず２つの鍋を用意しましょう。１つは土鍋で麺を茹でます。もう一つは...

ぴの耳より情報 (1/3) おせちもいいけどラーメンもね。

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 71ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。あけまして、おめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。さて、今年はじめての更新は「大江屋レシビ　真夜中のラーメン」です。こう、小腹から空いた時、チャルメラが聞こえてきませんか。お気に入りのどんぶりを用意して、お待ちください。更新は18時を予定しております。...

大江屋レシピ(77) 「醤油餅」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 72ヶ月前

ずっと冷蔵庫の隅に眠ってた「もちこ」。本当にこれでもちができるのかな？最初に作るとしたら「醤油餅」だ。ずっと念仏のように心で思っていた。しかし、やり方もわからないし、英語の説明もレシピ用だし「餅」そのものを美味しく作る方法が見当たらない。しょうがないので体当たりすることにする。大きな器に粉を適量...

ぴの耳寄り情報 (12/20) お正月の予行演習? 大江屋レシピをお届けします!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 72ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。みなさん、”iroiro days” 読んでくれましたか?来年を予言する、いろいろなことが書かれていましたよね。そう、『Boys & Girls』のグラミー賞のコンシデレーション選出だとか、ツアーパンフだとか、暖房が壊れただとか。ツアーパンフ、期待してくださいね。更新は18時を予定しています。お楽しみ...