シイタケ味のキャンディとかアリなの？ アメリカの通販サイトで「SHIITAKE MUSHROOM CANDY CANES」が新発売

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 51ヶ月前

グルタミン酸やイノシン酸などから生じるうま味。和食では当たり前のうま味にアメリカの料理人たちが注目するようになってしばらく経ちます。うま味をそのまま店名にした「UMAMI BURGER」というハンバーガーチェーンでは、シイタケなどのうま味成分が豊富な具材...続きを読?

シイタケ味のキャンディとかアリなの？ アメリカの通販サイトで「SHIITAKE MUSHROOM CANDY CANES」が新発売

コメ0 ガジェ通 51ヶ月前

グルタミン酸やイノシン酸などから生じるうま味。和食では当たり前のうま味にアメリカの料理人たちが注目するようになってしばらく経ちます。うま味をそのまま店名にした「UMAMI BURGER」というハンバーガーチェーンでは、シイタケなどのうま味成分が豊富な具材...続きを読?

プロテイン完全ガイド # 11「HMB、グルタミン、タウリン、ベータアラニンってどう？」

コメ3 パレオなチャンネル 58ヶ月前

「あらためてプロテインについてガッツリ考える」シリーズも11回目になりまして、ようやっと今回がラストです(#1,#2,#3,#4,#5,#6,#7,#8,#9,#10)。  前回からは「ホエイプロテイン以外のアミノ酸グッズはどうなの？」ってとこを紹介してまして、今回はその他のアミノ酸系プロダクトのご利益をチェックしていこうかと。  ...

肌荒れ！頭痛！腹痛！などの諸症状をガッツリ改善するかもな「FAILSAFEダイエット」の話 #3「再導入期のガイドライン」

コメ1 パレオなチャンネル 63ヶ月前

 「FAILSAFEダイエット」の続きでーす（#1,#2）。  「FAILSAFE（フェイルセーフ）」は「FODMAP」のような除去食の一種で、 サリチル酸生体アミングルタミン酸添加物 などを日々の暮らしから取り除いてみるタイプの食事法になります。一部にはこれらの成分に弱い人がおりまして、謎の体調不良を引き起こす原因になったり...

希少！ 赤身の美味さを追求した「愛媛あかね和牛」が東京上陸

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 63ヶ月前

愛媛あかね和牛とは登場したばかりの新ブランド牛「愛媛あかね和牛」を試食してきました。あかね和牛は愛媛県産黒毛和牛をベースに飼育された品種なのですが、特筆すべきはその肉質。一般の和牛と比べて脂肪が10%少ないのですが、うまみ成分であるグルタミン酸の含有率は...続きを読?

希少！ 赤身の美味さを追求した「愛媛あかね和牛」が東京上陸

コメ0 ガジェ通 63ヶ月前

愛媛あかね和牛とは登場したばかりの新ブランド牛「愛媛あかね和牛」を試食してきました。あかね和牛は愛媛県産黒毛和牛をベースに飼育された品種なのですが、特筆すべきはその肉質。一般の和牛と比べて脂肪が10%少ないのですが、うまみ成分であるグルタミン酸の含有率は...続きを読?

なぜだか風邪をひきやすい。そんな人はグルタミンの力を借りてみよう

コメ7 MYLOHASちゃんねる 66ヶ月前

寒暖差が激しい今日この頃。ちょっとしたことで風邪をひきやすい、いつもゴホゴホしている、という方をときどき見かけます。理由はいろいろありますが、もしかしたらグルタミン不足かも、と感じてしまいます。 　体内にもっとも多いアミノ酸=グルタミン 私たちが普段摂取しているタンパク質は、アミノ酸という物質がたく

世紀の大発見!? 「D-グルタミン酸」は肌にどういいの？

コメ0 MYLOHASちゃんねる 86ヶ月前

実力があると噂されるコスメには、肌に嬉しい成分やテクノロジーが見え隠れ。そこで、女性のキレイのために日々研究に勤しむコスメの開発者に直撃して、その人気の秘密を紐解きます。今回注目するのは資生堂が発見し、「教科書を書き換えるレベルの大発見」と美容業界を騒然とさせた、「D-アミノ酸」の一種「D-グルタミ...

【コンビニ新商品】お昼のバリエーション広がる新作サラダやお弁当！　グランプリ受賞のからあげクンも要チェック！【ロ

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 92ヶ月前

今週はローソンの新商品情報をお届けします。バリエーション豊かなサラダやこだわり豚のお弁当、4月15日に記念日を迎える『からあげクン』など、昼食や夕食にぴったりなメニューがそろっていますよ。また、話題の『ドラゴンクエストXI 過ぎ去りし時を求めて』タイアップ商品もあります。早速ご紹介しましょう。まずはサ...

【コンビニ新商品】お昼のバリエーション広がる新作サラダやお弁当！　グランプリ受賞のからあげクンも要チェック！【ロ

コメ0 ガジェ通 92ヶ月前

今週はローソンの新商品情報をお届けします。バリエーション豊かなサラダやこだわり豚のお弁当、4月15日に記念日を迎える『からあげクン』など、昼食や夕食にぴったりなメニューがそろっていますよ。また、話題の『ドラゴンクエストXI 過ぎ去りし時を求めて』タイアップ商品もあります。早速ご紹介しましょう。まずはサ...

日本の出汁（だし）文化のはじまりは縄文時代にあった！？ 「縄文女子」の火付け役がレポートする縄文料理

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 94ヶ月前

▲縄文時代に採集されていた貝、イボキサゴのスープ。貝塚の正体はわずか２センチほどのイボキサゴ。貝塚は何を意味するのか？▲全国に2400か所ほどある貝塚の内、700か所を保有する千葉県。写真は、千葉市にある加曽利貝塚の貝層断面。ヤッホー！ヤーマンです。祝日「山の日」を勝手に応援している山と鳥のハーフのヤー...

日本の出汁（だし）文化のはじまりは縄文時代にあった！？ 「縄文女子」の火付け役がレポートする縄文料理

コメ0 ガジェ通 94ヶ月前

▲縄文時代に採集されていた貝、イボキサゴのスープ。貝塚の正体はわずか２センチほどのイボキサゴ。貝塚は何を意味するのか？▲全国に2400か所ほどある貝塚の内、700か所を保有する千葉県。写真は、千葉市にある加曽利貝塚の貝層断面。ヤッホー！ヤーマンです。祝日「山の日」を勝手に応援している山と鳥のハーフのヤー...

【ウイスキーにおけるうま味-3】【熟成香味の主成分】 【ランシオ香の主成分】 【ヒネの主成分】について　270829

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 112ヶ月前

さて、ウイスキーにおける「うま味（旨味）」という題名で書き始めたからには、何か「うま味を呈する物質がウイスキーに含まれているのだろうと、そう思った方は正解です。ただし、私が強調したいのは、原料である二条大麦由来の、それ本来が持ち合わせる「グルタミン酸」その他アミノ酸がうま味を呈するわけではない、...

学者とシェフ。プライドの高い者同士のコラボシステム

コメ0 未来の普通：たまに馬車目線付き 123ヶ月前

　「分子料理」についてのまとめ記事の最後に、学者とシェフのコラボシステムが図示されていて、とても強い印象を受けました。　視点・論点　「おいしさと科学」　この記事では、「分子ガストロノミー」と呼ばれる科学的に新しい料理法を編み出す分野についての紹介があります。しかし、この「分子ガストロノミー」とい...

夏の疲れは放置プレイで作った甘酒をアレンジして

コメ0 ガジェ通 124ヶ月前

昨年「飲む点滴甘酒を放置プレイで大量製造してみた」という記事を寄稿させていただいたのですが、今年になってどうやら波が来たらしく、あちこちで甘酒ブームが起きたようですね。中には、甘酒の作り方教室なんてのも、ハイソな方たちの間で流行っていたらしく、ブームの半歩先を行くことの難しさを、改めて感じている...

夏の疲れは放置プレイで作った甘酒をアレンジして

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 124ヶ月前

昨年「飲む点滴甘酒を放置プレイで大量製造してみた」という記事を寄稿させていただいたのですが、今年になってどうやら波が来たらしく、あちこちで甘酒ブームが起きたようですね。中には、甘酒の作り方教室なんてのも、ハイソな方たちの間で流行っていたらしく、ブームの半歩先を行くことの難しさを、改めて感じている...

飲む点滴「甘酒」を放置プレイで大量製造してみた

コメ0 ガジェ通 137ヶ月前

天気予報で、最高気温予測みると、日本地図が真っ赤。なんでも、四国では40度越えた地域が出たとか。体温より気温のほうが高いわけですから、そりゃ夏バテしない方が不思議ですよね。暑いと、ついつい水分とっちゃうわけですけど、体がだるくなりません？　たしかにこれだけ暑いと、水分とらなきゃ確実に熱中症になりま...

飲む点滴「甘酒」を放置プレイで大量製造してみた

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 137ヶ月前

天気予報で、最高気温予測みると、日本地図が真っ赤。なんでも、四国では40度越えた地域が出たとか。体温より気温のほうが高いわけですから、そりゃ夏バテしない方が不思議ですよね。暑いと、ついつい水分とっちゃうわけですけど、体がだるくなりません？　たしかにこれだけ暑いと、水分とらなきゃ確実に熱中症になりま...