放っておくだけで一工夫！低温だし巻き卵の作り方

コメ2 メンタル料理講座ブロマガ 70ヶ月前

https://www.nicovideo.jp/watch/1555857365＜材料＞卵・・・・・・・・・・3個合わせ出汁・・・・・・60㏄

＜動画公開＞低温調理ハンバーグの作り方

コメ2 メンタル料理講座ブロマガ 71ヶ月前

公開した動画のハンバーグレシピ公開です！！＜材料＞ラム肉・・・・・・・・・５００ｇ（※１）玉ねぎ・・・・・・・・・１個赤ワイン・・・・・・・・15０ｍｌバター・・・・・・・・・15gブラックペッパー・・・・1g塩・・・・・・・・・・・全体重量の0.9%（※２）※１　なければ牛肉でも可※２　料理工程で玉ねぎの重量...

安いステーキをレストラン仕様にする3ステップ調理法

コメ1 メンタル料理講座ブロマガ 71ヶ月前

安いステーキを美味しく食べるためのポイント放送です！＜材料＞ステーキ肉・・・・・・・・1枚

ニンジンの低温調理の作り方

コメ3 メンタル料理講座ブロマガ 72ヶ月前

ニンジンの低温調理の作り方です！＜材料＞ニンジン・・・・・・・・・・・・・80g

＜動画公開＞汎用性抜群！低温調理で作る失敗しない温泉卵

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 72ヶ月前

こんにちはつっしーです。以前生放送で公開した温泉卵の作り方を動画でアップしました。https://www.nicovideo.jp/watch/so34748682そのまま出汁醤油などで食べてもよし、料理のアクセントにつけてもよし。汎用性の高さは群を抜いているので是非作ってみてください。そして動画が短くて見やすいけど情報量が少ない気もし...

【料理チャンネル出張版】作業時間たったの3分！放置でできるレストラン級低温調理サーモン

コメ4 メンタリストDaiGoの「心理分析してみた!」 75ヶ月前

こんにちは！DaiGoの料理人つっしーです！今回は「料理チャンネル出張版」ということで以前料理チャンネルで紹介したサーモン料理をこのチャンネルの会員限定で公開させていただきました！2分半程度で終わる動画にまとめてあるのでよかったら観てみてください～作り方動画はこちら↓https://www.nicovideo.jp/watch/15441...

作業時間たったの3分！レストラン級低温調理サーモン

コメ2 メンタル料理講座ブロマガ 75ヶ月前

作り方動画はこちら↓https://www.nicovideo.jp/watch/so34285271＜材料＞サーモン・・・・・・・・・・・・１切れ

安い肉を主役に生まれ変わらせる豚肩ロースの低温調理の作り方

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 76ヶ月前

作り方動画はこちら↓https://www.nicovideo.jp/watch/1542796683＜材料＞豚肩ロース・・・・・・・・・・・800ｇ

ローストビーフレシピ公開

コメ3 メンタル料理講座ブロマガ 76ヶ月前

作り方動画はこちら↓http://www.nicovideo.jp/watch/so34124204＜材料＞牛肉ブロック・・・・・・・・500g

タラのブランダードの作り方

コメ4 メンタル料理講座ブロマガ 76ヶ月前

タラのブランダードの作り方です！↓動画はこちら↓http://www.nicovideo.jp/watch/1540012383

真空低温調理で必要な浸水法のやり方公開しました！

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 77ヶ月前

どうもつっしーです。前々から低温調理の放送をするときに「浸水法って何？」「やりかたわからないよー」っていうコメントをいただいていたので、簡単にやり方を説明した動画をアップしました！やり方を確認したいときにはぜひ観てみてください！動画はこちら→http://www.nicovideo.jp/watch/1538909343

チャック付きポリ袋が進化したらこうなった！約3000回使えるから、キッチンの消耗品が減らせるな〜

コメ0 roomieちゃんねる 77ヶ月前

stasher スタッシャー シリコーン バッグ 保存容器 電子レンジ 低温調理 オーブン調理 可能￥ 詳細はこちら キッチンに欠かせないチャック付きポリ袋。なんでも密閉できるから、残り物や食材の保存に大活躍。でも、毎回使い捨てるのってちょっと嫌なんですよね……かといって使い回せるほど強く

なぜ低温調理を勧めるのか？

コメ9 メンタル料理講座ブロマガ 77ヶ月前

こんにちはつっしーです。この放送では加熱方法は基本的には低温調理をおすすめしているのですが、そもそもなぜ低温がいいのか、毎回放送で話すわけにはいかないのでまとめておきたいと思います。まず低温調理には大きく3つのメリットがあるんです。１．手間が激減する２．誰が食べても明らかなほど美味しくなる３．健康...

身体にいいハムの作り方

コメ4 メンタル料理講座ブロマガ 77ヶ月前

豚ハムの作り方公開です！＜材料＞豚ロース・・・・・・・・・・500g

魚の低温調理レシピ公開

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 78ヶ月前

遅くなりました！魚の低温調理レシピ公開です！まだ放送を見ていない方はこちら＜材料＞魚切り身・・・・・・・・2切れ

ハンバーグレシピ公開

コメ2 メンタル料理講座ブロマガ 79ヶ月前

ハンバーグレシピ公開です！！＜材料＞

明日は待ちに待つ仙台ワンマン！

コメ0 イイコ通信 81ヶ月前

札幌から随分時間が経った気がします。ぶうです。みなさんいかがお過ごしでしょうか？平和にやってますか？ぶっ壊れたりぶっ壊したりしたくなってませんか？ボクは早くライブがしたくてたまらないです。ボクは歌詞を書きためるタイプではないので、　曲制作もグッズ制作も無い昨日までのツアーの狭間の日々は、すごく長...

毎日使っても、8年間ダメにならない強力シリコン容器。これは経済的です

コメ0 roomieちゃんねる 82ヶ月前

stasher スタッシャー シリコーン バッグ (ライム, Mサイズ) 保存容器 電子レンジ 低温調理 オーブン調理 可能￥1,620 詳細はこちら “料理ができる人”って、野菜や肉などの素材の活かし方を心得ていることはもちろんですが、調理道具などのキッチングッズをいかに上手く使いこなしてい

＜会員限定＞鶏肉放送のレシピ公開！

コメ3 メンタル料理講座ブロマガ 83ヶ月前

昨日の「鶏むね肉の低温調理～トマトとモッツァレラ～」レシピ公開です！アーカイブも公開してありますのでぜひ見てみてください！↑クリックして動画を見る＜材料＞鶏むね肉・・・・・・・・・・・・１枚トマトソース・・・・・・・・・・大さじ５モッツァレラチーズ・・・・・・・１個

復活しました！！

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 83ヶ月前

こんにちはつっしーですお休みをいただいたおかげで復活しました！！早速明日放送したいと思います！！今回は…安いステーキ肉を科学的な観点から最高の形に仕上げる放送です！！http://live.nicovideo.jp/watch/lv312237348▼内容・肉を柔らかくする3つの要素・肉を焼いたときに発生する発がん性物質を９割以上減らしてく...

＜会員限定＞卵放送の材料公開

コメ1 メンタル料理講座ブロマガ 84ヶ月前

お待たせいたしました！今日の卵放送の材料公開です！！とはいえ今日は低温調理放送なので、同時に作り始めても出来上がりは明日になりますのであしからず！

プロの味を再現できる低温調理器が新登場。真空パックもボタン1つで

コメ0 MYLOHASちゃんねる 84ヶ月前

食材の栄養素を逃さず、旨味が最大限に引き出され、レストランの味や食感をおうちでも楽しめるとあって、いま大注目の低温真空調理器。なかでも貝印より新発売された『Kai House aio The Sousvide Machine（低温調理器）』なら、面倒な温度や時間管理も真空パックもボタン1つでOKです

＜生放送＞質問お便りが増えてきたので質疑応答放送

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 84ヶ月前

▼内容・5回放送やってみたらお便りに色んな質問が来てました・結構比較的多かった質問に対しお答えします！・時間があったらコメントでも質問受け付けますよ～▼紹介したアイテムSous Vide Expandable (SVE) Rack - Stainless Steel by Perfect SousVideposted with amazlet at 18.03.05Perfect CheeseAmazon.co.jpで詳細...

次回予告

コメ1 メンタル料理講座ブロマガ 84ヶ月前

こんにちはつっしーです！放送開始から低温調理機使った放送が多いですね～低温調理はほんとに簡単な上に身体にいいので個人的には是非低温調理機を使ってほしいと思うのですが、やはり低温調理機を持ってなくても楽しめる放送っていうのもやりたいなと思うので…次回！！3/2（金）『毎日すべき！？１度の手間で２回楽し...

＜料理チャンネル＞AIが認めた究極のハンバーグ作り

コメ0 メンタリストDaiGoの「心理分析してみた!」 84ヶ月前

▼内容・時間はかかるが手間いらず！低温調理で絶品ハンバーグをつくる・日本のハンバーグは異端？欧米と日本の違い・AIが究極のハンバーグに選んだ肉とは？

＜生放送＞AIが認めた究極のハンバーグ作り

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 85ヶ月前

▼内容・時間はかかるが手間いらず！低温調理で絶品ハンバーグをつくる・日本のハンバーグは異端？欧米と日本の違い・AIが究極のハンバーグに選んだ肉とは？＜今後の生放送予定＞http://live.nicovideo.jp/watch/lv311261896

＜生放送＞わずか28分でレストラン級のサーモン料理ができちゃう放送

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 85ヶ月前

http://live.nicovideo.jp/watch/lv311008981今回は前回の放送後に要望が多かった魚の低温調理をお送りします。前回に引き続き低温調理機ANOVAを使ったレシピを紹介しますが、持っていない方々のためにサーモンという食材に関する知識もお届けします！▼内容・わずか28分でできるサーモン料理とは？・科学的にみた肉と魚...

次回予告

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 85ヶ月前

「低温調理って肉以外にもできるの？」「魚料理のレシピがほしい」「『心理分析してみた！』で触れた食材を使って！」という声が多いということで・・・次回2/16(金)、メンタリストDaiGoとつっしーのメンタル料理講座！！「わずか28分でレストラン級のサーモン料理ができちゃう放送」乞うご期待！！！http://live.nicovi...

＜本日のレシピ＞低温調理した鶏むね肉

コメ4 メンタル料理講座ブロマガ 85ヶ月前

＜材料＞鶏むね肉・・・・・・1枚オリーブオイル・・・３０cc塩・・・・・・・・・全体重量の0.9%ブラックペッパー・・小さじ1/2レモン・・・・・・・1/4個＜作り方＞１．鶏むね肉、オリーブオイル、塩を真空包装し（※１）55.5度に設定したお湯の中に沈める（※２）。２．9時間以上加熱した後（※3）、真空包装袋から鶏む...

＜新チャンネル＞メンタリストDaiGoとつっしーのメンタル料理講座放送開始！

コメ0 メンタリストDaiGoの「心理分析してみた!」 85ヶ月前

本日から料理講座放送本格始動！！初回から舌にも身体にも美味しい究極の料理を紹介します！・身体に好影響を及ぼしてくれる低温調理とは・低温調理の間違った認識・放っておくだけで料理ができる方法・肉を解凍した時に出るドリップの正体とは？・近年人気の熟成って結局なんなの？etc...注：メンタリストDaiGoの「心理...

＜生放送＞メンタル料理講座初回放送！！

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 85ヶ月前

http://live.nicovideo.jp/watch/lv310808390料理講座放送本格始動！！初回から舌にも身体にも美味しい究極の料理を紹介します！・身体に好影響を及ぼしてくれる低温調理とは・低温調理の間違った認識・放っておくだけで料理ができる方法・肉を解凍した時に出るドリップの正体とは？・近年人気の熟成って結局なんなの？e...