ぴの耳より情報 (5/3) GWは自炊のレパートリーを広げるチャンス!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 80ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。ミネアポリスから戻ったら、今週はロス。ちょこっと時差が身に沁みるお年頃です。みなさんはGW、いかがお過ごしですか?今週は、「大江屋レシピ(65)鳥もも肉のすっぱピリ辛炒め」「大江屋レシピ(66)みかんジャム」をアップいたします。時間に余裕のある時こそ、自炊のレパートリーを増やすトライ...

大江屋レシピ (64) 「蛸と野菜のマヨネーズ炒め北海園風」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 80ヶ月前

僕がランチでよく通ってた北海園（西麻布）の名物オウムのクゥインドウくんが亡くなったそうです。いつも「おはよう！」とか「何言ってるの？」とか人間も顔負けな流暢な日本語の挨拶が絶妙だったので寂しいです。この前帰国した時も前を通ったのに行けば良かったな。さてこの店でよくランチで食べていたマヨネーズ和え...

ぴの耳より情報 (4/19) 今週末に向けて。

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 80ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。LINEスタンプ、お楽しみいただけましたでしょうか。LINE をやられていない方も、イラストだけでもお楽しみください。こんな感じですよ。さて、今週は週末にトライしていただけるよう、「大江屋レシピ(64)」をアップいたします。材料はこんな感じです。何ができるかな〜?更新は18時を予定してい...

実況 大江屋キッチン「ジューッ」編

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 80ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。急遽アップされた「実況　大江屋キッチン」、お楽しみいただけましたでしょうか。日々トライし続けている「大江屋レシピ」に「おもてなし」をプラスすると、パーティメニュー変身するんですね。素敵! ダディったら。美味しい音もお楽しみください。(ぴ)https://youtu.be/bsqtcfdaSa4

突撃! 実況「大江屋キッチン」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 80ヶ月前

友達の家のキッチンを借りて「大江屋キッチン」を開催することに。前の晩から緊張で眠れない。←若干オーバー。笑。当日シェフは朝から「途中でお腹がすいたらどうしよう」とか「手際よくできるか」とか考えてもうそわそわ。結局約束の３時を待ちきれず２時半に現地入りする気合いの入りよう。大江屋キッチンは準備に時間...

大江屋レシピ(63)「マチェドニア地方は本日も晴天なり！フルーツサラダ！」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 81ヶ月前

マチェドニアって果物のサラダ、日本のフルーツポンチですね。イタリア、フランスなどラテン世界のデザートタイムを飾るさっぱりした一品なんです。このデザートの素晴らしいのがどんな果物でもできるし、応用が１００万通り効く。本当にシンプルで奥の深い料理です。もともとマチェドニアって単語には「いっぱいの種類...

ぴの耳より情報 (3/15) 大江屋レシピ (63)は"春コーデ"にトライ!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 81ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。ブルックリンでも暖かい日が続くようになりました。一年中「ぴTシャツ」を愛用しているダディですが、大江屋レシピでは "春コーデ" をトライしましたよ。ライムグリーン、レモンイエロー、ストロベリーレッド、ブルーベリーバイオレッド、みかんオレンジ......奇妙な果実を集めた「いっぱいの種...

「泣く子はいねが〜？」

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 81ヶ月前

「泣く子はいねが〜？」今朝の朝食はかぼす汁だけでグリルした野菜。わかめ豆腐汁。焼き鳥。うに。塩昆布、黒コメご飯。はと麦茶。おいし〜！油はいらねが〜！

そしてなぜか、、、ロブスター。

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 82ヶ月前

役に立っている拾い物のデスクでの朝ごはん。残りご飯の見事なる再生、おかゆ。バクチョイやわかめや椎茸たっぷり味噌汁。棒茶。トマト。ロールキャベツ。そしてなぜか、、、ロブスター。％＄＄＃＾％＾＆％＆＾＊（＊＆＾＊＆（＾キャ。

大江屋レシピ(62) 「具沢山のサワーなキウイサンドウィッチ」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 82ヶ月前

ときどき果物の断面が大胆な生クリームたっぷりのもりもりサンドウィッチを見かけます。パンは柔らかで白くてねっちりしてて。そんな柔らかな具沢山サンドウィッチ食べてみたいという妄想の冬の午後１時。我が家の冷蔵庫にあるのは若干芸風の違うワイルド路線ですが自分流で作ることにしました。どうか成功しますように...

ぴの耳より情報 (3/1) きゅうりといえば、サンドウィッチ!!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 82ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。3月最初の更新は、「大江屋レシピ(62)」です。小腹の空いた冬の午後。冷蔵庫の中身と相談をしてできたのがサワーなキウイサンドウィッチ。更新は18時を予定しております。お楽しみに!　 (ぴ)

家ごはん。

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 82ヶ月前

Simple Home Cooking! 家ごはん。つぶ貝、きゅうりのココナッツ酢の物、ベジタリアン味噌汁がミソ！^_^

大江屋レシピ (61)「スベリヒユのナムル」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 82ヶ月前

３年ほど手付かずだったデッキのガーデンでずっと元気にサバイブし続けていた雑草があります。“Purslane “日本名:スベリヒユ。実はこれがなんと……食べられる雑草の最高峰らしい。今まで引っこ抜いた矢先に根をつけ始めるので「ヒール」のイメージがあったのですが、実は「酸味とぬめり」があり、健康食品として知られる...

ぴの耳より情報 (2/8) ブルックリンで雑草も耕す?!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 82ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。先週は怒涛の掲載ラッシュでしたね。「東洋経済オンライン」の「週間いいね数 ランキング」は、いまだに1位みたい。ダディ、やったね! みなさんのおかげだね! 『9番目の音を探して　47歳からのニューヨークジャズ留学』『ブルックリンでジャズを耕す　52歳から始めるひとりビジネス』上記二冊、...

大江屋レシピ(60) 「ポークピカタはHere’s to Life!」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 83ヶ月前

ポークを何枚か手に入れると１枚目２枚目は生姜焼きが人情というものでしょう？　つい作っちゃうよねえ。でもあと１品目何かないかなあと、思いついたのがこれ。よくレストランで食べるピカタをぼんやり覚えていたので早速作ってみることにする。NYだとよくチキンピカタは目にするけれどポークを使って作るとどうなるの...

ぴの耳より情報 (2/1) 2月最初の更新は「大江屋レシピ(60)」

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 83ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。昨日は、賑やかでしたね。「東洋経済オンライン」にインタビュー記事がアップされるや否や、『ブルックリンでジャズを耕す 52歳から始めるひとりビジネス』(ジャズ本1位)、『9番目の音を探して 47からのニューヨークジャズ留学』(J-POP本2位)、『Answer July ~Jazz Song Book~JAPAN TOUR 2016 ...

大江屋レシピ(59) 「元気満タンニンニクハラペーニョハンバーグ！」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 83ヶ月前

わーい、ハンバーグだ。明日はホームランだね。そんなノリが大人になってからもずっと続いてます。そういえばハンバーグを、家ではあまり母が作ってくれなかったなあ。たまに外に連れてってもらい食べるお店のハンバーグ、小さくて薄っぺらかったな。だからレトルトのハンバーグも涎が出るほど大好きでした。そんな形状...

ぴの耳より情報 (1/18) 今年一番目はハンバーグ!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 83ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。いよいよ、明日は『ブルックリンでジャズを耕す　52歳から始めるひとりビジネス』発売日。・・・・・・・・・・・・・・・・僕にとってアメリカに来てからの「10年目」になるわけけだ。10年はさすがに長い。今も何が変わったわけでもないのに度胸は少し出てきた。喧嘩もするしダンスも踊る。あ...

大江屋レシピ(51)「大江屋千そば」の巻

コメ1 ブルックリンでジャズを耕す 86ヶ月前

そばを打つ。なんという「甘美な」。ずっと憧れの蕎麦打ちだったけれど、気軽に手つけてもちょっとやそっとじゃ歯が立たない。そんな風に思っていたある日、日系のスーパーで「蕎麦粉」を見つけてついに衝動買い。千ちゃん、そういう無謀なとこ、あるよね〜！こういう在米日系人いるからお店の人仕入れてくれてたのでし...

Chef's Choice !

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 91ヶ月前

Chef's Choice ( 22 Culinary MasterTells how Japanese Food CultureInfluenced their Careers andCuisines )/ Saori Kawano andDon Gabor.

大江屋レシピ (28)「トスカーナ風サラダ、みかんとナッツのレタス」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 92ヶ月前

イタリアのトスカーナ風のサラダを作ってみましょう。なんて、書いたところで、それがどういうものなのかって考えると、いやあもう、いい加減なものです。要するに、ヘルシーで、美味しくて、歯ごたえがあって、シンプルなもの？ が作りたいわけです。 それでは行きましょう。「みかんとナッツのレタス」 ...

ぴの耳より情報 (4/13) 今週の更新は、大江屋レシピ、蜜の味、お悩み相談の3本だて!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 92ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。ダディ(大江千里)は、今、日本の空の下ですか?16日には、「くまモン音楽祭」出演です。みなさん、待っててクマ !　(ちょっとリラックマ入ってますか?)http://www.kengeki.or.jp/audienceperform/2017_kumamonさて、今週の更新は「大江屋レシピ(27)」「蜜の味」「お悩み相談」の3本立てです。ア...

大江屋レシピ (27) 「ブロッコリのビビンバ」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 93ヶ月前

ブロッコリはいつも食べ方に困ります。飽きちゃうんですね、あの食感や味に。栄養が豊かなのはわかるけれど、どうやったら楽しく飽きずに食べられるか。これが課題です。そこでビビンバを作ってみることに。1)  タレを作ります。かんぶり、食べるラー油、ミジン切りの生姜、にんにく、醤油、ごま油、蜂蜜、味噌を適量、...

ぴの耳より情報 (4/6) 今週はコルトレーンとブロッコリとぴ散歩

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 93ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。お待たせしました! 今週は大人気「ぴ散歩 7」の公開です。大江屋レシピ(27)は「ブロッコリのナムル」。お得意のキノアも混ぜました。BGMはコルトレーンです。https://www.youtube.com/watch?v=clC6cgoh1sU更新は18時を予定しています。来週はいよいよ「くまモン音楽祭」です。待っててね!あたし...

ぴの耳より情報 (2/19) 「週刊新潮」2月23日号は発売中です!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 94ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。ダディはメキシコですが、"私の週間食卓日記"掲載号の「週刊新潮」は発売中です。くいしん坊、のんべいにして、ストイックな「食生活」の記録が読めます。ぜひ、読んでね。(ぴ)

ぴの耳より情報 (2/16) 本日は「大江屋レシピ (24)」と「お悩み相談 008」の2本立て

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 94ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。あたしの寝顔をアップするなんて!!!! 本日の「大江屋レシピ (24)」はケールを使ったスープですって。その前が「大江屋レシピ (22)」だったのに、なぜ? 実は「松茸三昧はいかが? の巻」が(17)でダブっていたので(23)にして整えました。すみません。ぺこり。「お悩み相談」は、猫についてのご相談...

大江屋レシピ(22)「アルファルファのサラダ」の巻

コメ2 ブルックリンでジャズを耕す 95ヶ月前

結果的に１０キロのダイエットになってしまったのですが、体の調子がすこぶるいいのでしっかり食べてしっかりキープすることで「様子」を見ようと思います。そこで今日は心の赴くまま「アルファルファのサラダ」です。１）   贅沢にアルファルファをふんだんに使って酢（リンゴ酢）と      少々のオリーブオイルひと...

大江屋レシピ(21) 「Happy New Year Omelette」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 95ヶ月前

新しい年になり、野菜たっぷりのオムレツを作ってみましょう。１）冷蔵庫にはニラ、玉ねぎ、人参、パプリカ（赤、黄色）、紫キャベツ、トマトがあります。卵は２個使いましょう。２）硬くて苦手な野菜は細かく、柔らかい食感のものはぶつ切りに、その日の気分に合わせて、大きさをバラバラに切っていきます。３）シーゾ...

ぴの耳より情報 (1/12) "Happy New Year オムレツ"と「やりたいことがたくさんお悩み」の2本立て

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 95ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。連休も終わってしまって、来週からはモード切り替え、なんて方も多いのかしら?　今週は「大江屋レシピ」とお「アミーゴ千里」の2本立てです。更新は20:00を予定しています。

 大江屋レシピ (20) 「柿ジャムに挑戦！」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 96ヶ月前

やった、柿だ、そう思って買ったは良いものの、冷蔵庫の奥でほったらかしているうち熟れてしまってる柿をジャムにしようと思い立つ。柿ジャムだ。 １）      柿を適当な大きさに切り湯にかける。２）名も知らぬフルーツ（おそらくグアヴァ）も参加させる。３）そういえばパイナップルも少し残ってたので参戦。４...

ぴの耳より情報 (1/5) 今週の更新はレシピとお悩み相談の2本立て。「今月の音遊人」のインタビューがアップされました!

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 96ヶ月前

こんにちは、ぴーすです。もうお仕事が始まっている方もいらっしゃいますか?あたしは耳より情報発信とダディ(大江千里)の見守りのお仕事が始まっています。ヤマハWeb音遊人の「今月の音遊人」インタビューがアップされましたので、読んでくださねー。http://jp.yamaha.com/sp/services/myujin/monthly_myujin/senrioe今...

大江屋レシピ(19)「Self Love Club " 一人鍋"」の巻

コメ0 ブルックリンでジャズを耕す 96ヶ月前

みなさん、自分のことが大好きで大好きでたまらない人、この指と〜〜〜〜〜〜まれ！ Self Love Club が始まったよ。今日は究極の「一人上手」こと「Alone Nabe」をやってみることにしましょう。例のごとく家にある具材で。超フレキシブルに。本当はネギや雑炊のご飯や卵や人参など欲しいものは数えたらキリがないのです...