岡田斗司夫の毎日ブロマガ「【DMMラウンジ通信】大阪オフ会レポート☆『飲食店を開きたいのですが、店舗を出すリスクが怖いです』」

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岡田斗司夫のニコ生では言えない話

　岡田斗司夫の毎日ブロマガ　2016/12/22

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おはよう！　岡田斗司夫です。

DMMラウンジでは、岡田斗司夫の「ここでしか聞けない話」が盛りだくさんです。

特に大阪で開かれているオフ会は、至近距離で岡田斗司夫と話ができて、個人的な相談もできます。

今日はオフ会の参加者からの質問と、その回答をお届けします。

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■参加者より質問■

　「飲食店を開きたいと思っています。

　今は友達がやってる飲食店で食事を提供させてもらったり、イベントの飲食店ブースに出店したりしています。
　
　ケータリングで販売経験もあって自信はあるのですが、店舗を出すにはそれなりの資金もかかるので、躊躇しています。

　出来る事はすべてやってるつもりなのですが、次の一手に何をするべきなのかアドバイスをください。」

■岡田斗司夫の回答■

　友達が飲食屋さんをやってるんだったら、月に何回か定休日があるだろうから、その定休日だけ自分の店にさせてもらえばいいよ。

　そんな店を何軒か作っていったら、週のうち5日は埋まる。

　つまり“移動マイ店舗”。
　「月曜はここの店、火曜日はここの店」という感じ。

　そこの店のご飯としても出してもらってもいい。

　つまり“飲食店内飲食店”。

　それを「自分の店だ！」と言い張る（笑）。

　で、その店の定休日にだけ、店をやらせてもらう。

　もしくは、その店が閉店した後で1時間か2時間だけやらせてもらって、終電前に食べて帰る店とか。

　その代わり、帰りの掃除をして帰る。

　それだったら、リスク無しでちょっとずつ店が広がる。

　その時、来てくれたお客さんに「火曜は○○で店をやってます。水曜は△△でやってます」と、一覧表を渡したらいい。

　移動販売って言ったら、車や屋台とか考えてしまうけど、屋台って衛生管理が難しい。

　だから最初にやるんだったら、そういうのが一式揃ってるお店がいい。

　借りるのが飲み屋だったら、昼間に借りるとか。

　あと、飲み屋の昼間のランチだけやらせてもらうとか。

　そうやって、だんだん自分のブランドを増やしていくのが面白いと思う。

　最初は1日ずつ違う店でもいい。

　うまく回りだしたら全部の店でバイトを雇って、全部の店で経営できる。

　自分で店を開くのでなくて、人の店の使ってない時間に間借りするのがいいと思います。

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　いかがだったでしょうか？

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いかがでしたか？

「え？！それってどういうこと？」「そこのところ、もっと詳しく知りたい！」という人は、どんどん、質問してみて下さい。

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よい質問は、よい回答にまさる、と言われます。

みなさんの質問で、僕も予想外の発想ができることも多いです。

だから僕は、質疑応答が大好きです。

みなさんからの様々な質問をお待ちしています

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