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オシャレなあの子はリコッタ・ラテのプリンでおもてなし
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オシャレなあの子はリコッタ・ラテのプリンでおもてなし

2014-04-08 12:30

    パンケーキでおなじみのリコッタチーズを使ったプリンのレシピをご紹介します。

    エスプレッソの風味と2種類のチーズがあわさって、新しいティラミスのような味わいに。オシャレなビジュアルとは裏腹に、じつは混ぜるだけのお手軽レシピ。

    お友達を招いたときの、おもてなしスイーツに、いかがでしょうか。


    【材料】4人分

    <リコッタ エスプレッソ プディング>

    ・リコッタチーズ(400g)
    ・マスカルポーネ(1/4カップ)
    ・バニラ または バニラ ビーンズ ペースト(小さじ1) 
    ・エスプレッソ パウダー(小さじ1)
    ・粉砂糖(1/4〜1/2カップ) 

    <マスカルポーネ ホイップ クリーム>

    ・冷やした生クリーム(1/2カップ)
    ・冷やしたマスカルポーネ(1/2カップ)
    ・粉砂糖(大さじ2)

    ・ビスコッティ(4本)お好みで


    【作り方】

    1. プディング:リコッタチーズの水を切って、フードプロセッサーでなめらかになるまで2〜3分まぜる。そこへマスカルポーネ・バニラ・エスプレッソパウダー・粉砂糖を加えたら、再びなめらかになるまでフードプロセッサーをまわす。味見をして甘さやコーヒー味の強さをお好みで調整する。コーヒーカップへ一人分ずつ取り分けたら、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

    2. ホイップクリーム:生クリームを角が立つまで泡立てたら、マスカルポーネと粉砂糖を加えて、泡立てながらよく混ぜる。さらに濃厚にしたい場合は、生クリームを大さじ1〜2を足しても。絞り袋に入れて、プリンの上に絞り出す。

    3. ビスコッティ クランブル:ビスコッティをジップロックに入れて、小さく砕き、サーブする前のプリンにふりかけたら、できあがり!

    RICOTTA LATTES: NOT A DRINK. A PERFECT SUMMER DESSERT!

    [SEASONS & SUPPERS]

    RSSブログ情報:http://www.roomie.jp/2014/04/155108/
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