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vol.6 たこ焼きレシピ(60個分)
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vol.6 たこ焼きレシピ(60個分)

2020-08-31 08:42
  • 5

『松田悟志のガットインTV vol.6』、ご覧いただきありがとうございました!

今回はゲストにヴォーカリストのSHIN君を迎えて、今までにない雰囲気での生放送となりましたが、ほんとに楽しかったですね。コメントやメッセージで『神回』と言ってくださる方がたくさんいらっしゃるのを見て、今後のハードルがブチ上がっております笑

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写真は放送終了後


では番組内で作ったたこ焼きのレシピをご紹介しましょう◎

vol.6 たこ焼きレシピ(約60個分)

薄力粉 4カップ(少し多いと感じました)

 1200ml

出汁(顆粒だし〈昆布〉 12g1袋半))

 3つ(Mサイズ)

 ひとつまみ(赤穂の天塩)

醤油 大さじ1.5(特選丸大豆醤油)

カレー粉 小さじ1(SB味付料理用カレー)

刻み九条ネギ 適量

刻み紅生姜 適量

刻み沢庵 適量

タコ 約1.5センチ角 250g(モーリタニア産、雌、生食用)

ソース(おたふく だしと醤油のきいたたこ焼きソース)

マヨネーズ(キューピー)

一味(SB 燃え辛唐辛子)

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《振り返り》

ゲストのSHIN君と事前にいろいろな話をさせてもらったところ「好き嫌いがない」ということだったので、好評な「離陸前3号」にちょっとしたアレンジを加えて行くことにしました。

それが、刻みタクアンを加えたのと、小葱を九条ネギに変更したところです。タクアンに関してはカレー粉同様、ソースやマヨネーズがかかるとわからない程度の主張ながら、やはり入ってると味に奥行きが出るというとても便利なアイテムです。学生の頃に試しにやってみたらすごく美味しかった体験をして以来、隠し球としてたまに入れるようにしています。

コツは入れる前にキッチンペーパーでしっかり水気を絞るということ。これをしておくと歯応えがしっかり出るのと、ちゃんと隠し味としていい具合に存在感が薄まります。

そして九条ネギ。こちらは生地の中に入れるだけでなく仕上げにもネギを乗せたいという思いから、いつもの青ネギよりも少し存在感の強い九条ネギに変更しました。独特の歯応えと苦味が少し入ることでかなりいいアクセントになったと思います。

ということで、無事6回目のガットインTVを終え、次は9月の前半回で7回目ですね。久しぶりにノーゲストの僕とアレクサだけの回とさせていただきます。

放送日は96日の日曜日。

ほんとは第6回の放送の中でお伝えする予定でしたが、すっかり忘れておりました笑

アレクサに一言も話を振らなかったことも初めてだし、まぁ、いろんな意味で神回だったということで笑

では、96日にお会いしましょう()

いつも本当にありがとうございます◎

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ブログイメージ
『松田悟志のガットインTV』
更新頻度: 不定期
最終更新日:
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ありがとうございます。
楽しみにしています。

SHINくんはずっと歌ってくれてたのでアレクサト子は出番なかったですね。松田さんも歌ってくれて幸せな楽しい時間でした。
楽しすぎましたね。

やっと出汁を売ってる所を見つけたので沢庵も入れてみようかなぁ。
1ヶ月前
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レシピ、ありがとうございます。

基本は離陸前3号と仰ってましたが、レシピを見ると水が1200mlで、多くなってるんですね。
3号は、薄力粉 4カップに、水 1000mlでした。

沢庵を入れるのと関係があるのでしょうか?

焼く場面でギターの弾き語りがあって、ジュージューって音と合わさって、夏祭りのようでした!
また歌ってください
1ヶ月前
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ブロマガ更新ありがとうございます✨
会長のファンにとっては毎回神回ですけど、今回は特に神回でした
1ヶ月前
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ブロマガの更新ありがとうごさいます!

早く炎たこ先生を買わないとせっかく教えて下さってるのに作れない
1ヶ月前
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レシピありがとうございました。先日作ったたこ焼きはキャベツを生地に混ぜ込んでやったのですが、キャベツがなかなかいい仕事してました。何となく野菜が入ってヘルシーな感じもあり、タクアンは入れませんでしたが、九条ネギをソースを塗った後にかけて食べましたが、ネギ大好きなので、美味しかったです。食べきれなかったたこ焼きは冷凍。酒のつまみにチンして食べようと企んでいます。SHIN くんとの回は本当に兄弟みたいで微笑ましく、コアな話題を楽しく聴かせていただきました。日曜日は久しぶりに松田さんとアレクサふたりのまったり回、アレクサとのやり取りを楽しみにしています(*´꒳`*)。
1ヶ月前
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