うまそなレシピ見つけたよ。「ポテト・マサラ」

今回のうまそなレシピは「ポテト・マサラ」＝じゃがいものカレーをご紹介します。

本格的なスパイスをたっぷり使った香り高いカレーは、おもてなし料理にもぴったり。

作り方自体は難しくないので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

【材料】

・メークイン（中2個）
・ターメリック（小さじ1/2）
・塩（小さじ1）
・サラダ油（大さじ2）
・アサフェティーダ（小さじ1/4）※あればお好みで
・カレーリーフ（3〜4枚）※あればお好みで
・ブラック マスタード シード（小さじ1）
・ケツルアズキ（小さじ1.5）
・玉ねぎの角切り（1カップ）
・トマトの角切り（1/2カップ）
・青唐辛子のみじん切り（1本）
・すりおろしたショウガ（大さじ1）
・カイエンペッパー（小さじ1/4）
・パクチーのみじん切り（1/4カップ）


【作り方】

鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもがかぶるくらいの十分な水と、ターメリック（小さじ1/4）・塩（小さじ1/2）を加えて、中火にかける。

20分ほどじゃがいもにフォークが刺さるまで茹でる。水を捨てて、じゃがいもの皮をむき、粗い角切りにする。

サラダ油をフライパンに入れて中火にかける。油が熱くなったら、アサフェティーダ・カレーリーフ・マスタードシーズ・ケツルアズキを加えて、炒める。

そこへ玉ねぎ・トマト・唐辛子・ショウガを加えて、1分ほど炒める。さらに残りのターメリック（小さじ1/4）・塩（小さじ1/2）・カイエンペッパーを加えて、よくかき混ぜる。

じゃがいもを加えて、中火で2〜3分やさしくかき混ぜる。塩で味を調えて、パクチーを混ぜたら、できあがり。

potato masala

[use real butter]

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