寒い季節に食べたくなる2つの甘いマフィン
どちらも、最初にバターや卵は常温に戻し、焼く前にオーブンを180℃に予熱してくださいね。
・チョコレートマフィン（4〜5個分）
1. バター30gと砂糖60gを白っぽくなるまで混ぜる。
2. 卵1個を加えて混ぜる。
3. 牛乳15mlを加えて混ぜる。
4. 薄力粉70g、ココア20g、ベーキングパウダー小さじ1弱を合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさが無くなる程度に混ぜ、荒く刻んだチョコレート30gも加え、軽く混ぜる。
5. 型に入れ、180℃のオーブンで20〜25分ほど焼く。
ほわんと軽いのに、しっかり濃厚にチョコレートの味がします。
・りんごクランブルマフィン（6〜7個分）
1. りんご1個をいちょう切りにして、砂糖大さじ2を加え火にかけ、りんごから水分が出てくるので、柔らかくなるまで煮て冷ましておく。
2. クランブルは、バター25gに薄力粉40g、砂糖10gをぽろぽろした状態にすり混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
3. バター50g、砂糖80gを白っぽくなるまで混ぜる。
4. 卵1個を加えて混ぜる。
5. 牛乳60mlを加えて混ぜる。
6. 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2を合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさが無くなる程度に混
ぜ、りんごも加え、軽く混ぜる。
7. 型に入れ、上にクランブルをのせ、180℃のオーブンで20〜25分ほど焼く。
※のせきれなかったクランブルは、オーブンシートに広げて一緒にオーブンで焼き、パンケーキなどのトッピングに。
どちらのマフィンも焼くと膨らむので、このくらい入れてしまうと少し入れすぎ！型から溢れてしまうことがあります。型に入れる場合は8分目くらいまで。
こちらはりんごの水分でとても柔らかい焼き上がりです。シナモンの良い香り。
朝ごはんやお茶の時間にどうぞ！