鶏むね肉をしっとりさせる凄ワザ。料理人・笠原将弘さんの「〇〇漬け」

コメ0 roomieちゃんねる 9ヶ月前

撮影：鈴木泰介鶏むね肉をもっと使いたい。でも、傷みやすいから料理できる日しか買えない……。そんな悩みを吹き飛ばす、最高の保存術を見つけてしまいました。教えてくれたのは、予約のとれない和食店として知られる「賛否両論」の店主・笠原将弘さん。保存効果のある塩、保水効果のある砂糖、そして水を合わせた「

これって魔法かな。パサつきがちな鶏むね肉を「ふっくら、しっとり」させるコツを藤井恵さんが伝授

コメ0 roomieちゃんねる 22ヶ月前

転勤して友達がいないので地域のお楽しみ会にひとりで参加してみた話。Sponsored by UR賃貸 ※本記事は2021年3月16日に公開された記事の再掲載です。高タンパクで脂肪が少ないヘルシー食材として人気の鶏むね肉。価格もお手頃で助かる反面、いざ料理するとパサパサ感や淡泊な味わいか

マヨネーズと粒マスタードがポイント。さっぱりおいしい、鶏むね肉とセロリのサラダ｜みんなのレシピ

コメ0 roomieちゃんねる 23ヶ月前

《1月7日（土）23:59まで》Amazon 初売り　セール会場はこちら！ Photographed & Recipe by 大家 輝お正月が過ぎ、ちょっとヘルシーモードにしたい日には、こんなサラダレシピはいかが？今回の「みんなのレシピ」は、料理家・大家 輝さんのレシピを紹介します。鶏むね肉

【夏のたんぱく質摂取に最適】暑い時期でも身体作りと腸内環境改善を容易にする冷やし鶏とろろ蕎麦

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 27ヶ月前

過去レシピがすべて見られて快適なレシピ検索もできるDラボ料理チャンネルはこちらから Dラボ限定動画も公開しています！ DaiGo&つっしーの共著 『人生が変わる神レシピ』好評発売中！ お酒と楽しめるおつまみを科学的な解説と共に紹介するパレオさん監修『科学的　酒のつまみ』予約受付中！ 今回は、出汁にこだわった『...

【3種類のタンパク質を一度に摂取】暑い時期にぴったりのエビと枝豆の冷製鶏むねあんかけ

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 28ヶ月前

過去レシピがすべて見られて快適なレシピ検索もできるDラボ料理チャンネルはこちらから Dラボ限定動画も公開しています！ DaiGo&つっしーの共著 『人生が変わる神レシピ』好評発売中！ お酒と楽しめるおつまみを科学的な解説と共に紹介するパレオさん監修『科学的　酒のつまみ』予約受付中！ 今回は、3種類のタンパク質...

【冷凍保存可能】低温調理で作る一皿150kcal未満の鶏つくねおろしポン酢

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 28ヶ月前

過去レシピがすべて見られて快適なレシピ検索もできるDラボ料理チャンネルはこちらから Dラボ限定動画も公開しています！ DaiGo&つっしーの共著 『人生が変わる神レシピ』好評発売中！ 今回は、低カロリー高タンパクな『鶏つくね』をご紹介！https://www.nicovideo.jp/watch/so40672812＜材料＞鶏ムネ肉・・・・・・400g...

【レンジで身長アップ】成長期に身長をより伸ばす鶏胸肉の白梅和え

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 32ヶ月前

過去レシピがすべて見られて快適なレシピ検索もできるDラボ料理チャンネルはこちらから Dラボ限定動画も公開しています！ DaiGo&つっしーの共著 『人生が変わる神レシピ』好評発売中！ 今回は、電子レンジで簡単『鶏むね肉』を使ったレシピです！https://www.nicovideo.jp/watch/so40189156＜材料＞鶏ムネ肉・・・・・20...

【花粉症対策】花粉症を緩和させる鶏むねとアボカドのヨーグルトサラダ

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 32ヶ月前

過去レシピがすべて見られて快適なレシピ検索もできるDラボ料理チャンネルはこちらから Dラボ限定動画も公開しています！ DaiGo&つっしーの共著 『人生が変わる神レシピ』好評発売中！ 今回は、花粉症対策にもなる『鶏むね肉』を使ったサラダのレシピです！https://www.nicovideo.jp/watch/so40185064＜材料＞鶏ムネ肉・...

【筋トレが捗る】旨味を逃がさない低温調理鶏ハム

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 33ヶ月前

今回は、低温調理で『鶏ハム』を作ってみましょう！https://www.nicovideo.jp/watch/so40055713＜材料＞鶏胸肉・・・・・・・1枚 クレイジーソルト・・・鶏むね肉の重量の1％＜作り方＞１．鶏ムネ肉を観音開きにして、厚みを均一にする。 ２．塩を１の片面にすり込む。

発酵食品とスパイスで身体を整えるトルコ料理ケバブ

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 34ヶ月前

今回は、鶏ムネ肉を使って『ケバブ』を作ってみましょう！ ＜材料＞鶏ムネ肉・・・・・・・・・1枚 ☆ヨーグルト・・・・・・・大さじ5(75g) ☆オリーブオイル・・・・・大さじ1(14g) ☆ニンニク・・・・・・・・2g ☆レモン果汁・・・・・・・小さじ1(5g) ☆塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2(3g) ☆クミン・・・・・・・・...

「鶏むね肉」を使った1週間献立。季節の変わり目の疲れを撃退

コメ1 MYLOHASちゃんねる 37ヶ月前

高たんぱく・低脂肪な「鶏むね肉」。ヘルシーなのに食べ応えがあり、安価で購入できる点も助かりますが、さらにうれしいのが鶏むね肉には「抗疲労効果」があるということ。今回は、鶏むね肉が持つ意外な成分のことやパサつきを防ぐ調理のコツ、そして鶏むね肉をメインに使った1週間の献立アイデアを、管理栄養士の河村桃子

がっつりタンパク質を摂取できる鶏むね肉の卵あんかけ

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 38ヶ月前

今回はチキンストックを使って作る「鶏ムネ肉」の低温調理レシピです！＜材料＞鶏ムネ肉・・・・・・・1枚（約300g） 塩・・・・・・・・・・0.8% ☆チキンストック・・・200cc ☆酒・・・・・・・・・大さじ1(15g) ☆醤油・・・・・・・・大さじ1(18g) ☆はちみつ・・・・・・小さじ1(7g) 卵・・・・・・・・・・1個 片栗粉...

「サラダチキン」と「鶏むね肉」の魅力を管理栄養士がレクチャー。簡単おすすめレシピ2選

コメ0 MYLOHASちゃんねる 42ヶ月前

低脂肪、低糖質、高タンパクという特徴から、ヘルシー食材として大人気の「鶏むね肉」。スタイルキープに効果的な食材であるだけでなく、じつは肌や髪、目の健康美にも役立つ食材であることをご存知でしょうか。今回は管理栄養士の水谷俊江さんが、改めてそのメリットとおいしい食べ方を紹介してくれました。定番「サラダチ

卵と生薬を使った薬膳雑炊

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 42ヶ月前

今回は『水滞』の方におすすめのレシピです！タイプ別診断はこちらをチェック ＜材料＞☆鶏ムネ肉・・・・・・・・ ☆オリーブオイル・・・・・大さじ1(18g) ☆塩・・・・・・・・・・・鶏むね肉とオリーブオイルの重量の0.8% かつお出汁・・・・・・・・300cc クコの実・・・・・・・・・4粒 乾燥ホタテ・・・・・・・・4...

お弁当にも使える減塩肉団子

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 43ヶ月前

＜材料＞玉ねぎ・・・・・・・・・・・・50g ☆鶏ムネ肉(ひき肉)・・・・・・200g ☆ニンジン・・・・・・・・・・50g ☆生姜・・・・・・・・・・・・1片(15g) ☆玉ねぎ・・・・・・・・・・・50g ☆モッツアレラチーズ・・・・・50g 〇カットトマト缶・・・・・・・200g 〇水・・・・・・・・・・・・・100cc 〇赤ワイン・...

鶏むね肉を「もっと、ふっくらおいしく」。藤井恵さんが教える下ごしらえのコツ

コメ2 MYLOHASちゃんねる 45ヶ月前

高タンパクで脂肪が少ないヘルシー食材として人気の鶏むね肉。価格もお手頃で助かる反面、いざ料理するとパサパサ感や淡泊な味わいから、今ひとつ食欲がわかないこともよくあります。そこで今回は、料理研究家・管理栄養士の藤井恵さんの技を『プラスでおいしく！ 鶏むね88レシピ』（扶桑社）からご紹介。この本があれば

中川政七商店で見つけた「麹調味料」で味付けのマンネリを解消！ 鶏むね肉もふっくらジューシーに仕上がるぞ｜マイ定番

コメ0 roomieちゃんねる 45ヶ月前

自炊する機会が増えると、マンネリ化しがちな味付けを変えたり、手軽に一品が作れたりする調味料があると便利だな〜と感じますよね。そんなとき、中川政七商店で気になる調味料を発見しました！炒め物の味が簡単に決まる！ 麹調味料「丸秀醤油 八穀麹　炒め物の素」518円（税込）それがこちらの、「丸秀醤油

小麦粉不使用！ほぼたんぱく質で作るプロテイン麺

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 45ヶ月前

＜材料＞鶏むね肉・・・・・・・・・・100g

さつまいもと鶏むね肉タルタル風～筋トレの効率を高める超肉体改造食～

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 45ヶ月前

＜材料＞サツマイモ・・・・・・・・・・・・200g玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個（50g）鶏ムネ肉・・・・・・・・・・・・・200g（56℃で9時間低温調理したもの）

店で出せるレベル！鶏胸肉の低温調理ヴィネグレットソース

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 46ヶ月前

＜材料＞鶏ムネ肉・・・・・・・・・・・1枚塩・・・・・・・・・・・・・・鶏ムネ肉の1％の重さ マスタード・・・・・・・・・・小さじ1（6g）

冷凍方法から絶品レシピまで。高タンパク・低脂肪の人気食材「鶏むね肉」を美味しく使うコツ4選

コメ0 MYLOHASちゃんねる 47ヶ月前

Image via Getty Images お正月までもう少し。2020年はステイホームの影響もあり、今まで以上に自分の体や心と向き合った1年でした。 ここでは今年公開した記事の中から、アクセス数が多かったテーマを厳選してピックアップ。第1回のテーマは「鶏むね肉」。こちらは高タンパク・低脂肪で20

鶏むね肉の低温調理カプレーゼ仕立て

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 47ヶ月前

＜材料＞鶏ムネ肉・・・・・・・・・・・・・1枚 ☆モッツアレラ・・・・・・・・・・・100g ☆ニンニク・・・・・・・・・・・・・1片(5g)

高タンパク・低脂肪な鶏むね肉を美味しく常備。プロの「しっとり冷凍」テクニック

コメ0 MYLOHASちゃんねる 49ヶ月前

Image via Getty Images 高タンパクで低脂肪な鶏むね肉は代謝を上げるためにも日ごろから意識して採りたい食材。ですがこちら、傷みやすいため購入後すぐに冷凍しておくほうがよい食材でもあります。｢冷凍｣と｢冷凍食品｣に関する食のライフハックメディア｢ほほえみごはん（ニチレイフーズ提供）

財布にやさしい究極の鶏むね肉サラダ

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 50ヶ月前

＜材料＞鶏むね肉・・・・・・・・300g（1枚）塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2オリーブオイル・・・・・大さじ1お好きな葉物野菜・・・・200gミニトマト・・・・・・・4～5個醤油・・・・・・・・・・大さじ2酢・・・・・・・・・・・大さじ1レモン果汁・・・・・・・大さじ1/2カレー粉・・・・・・・・大さじ1鰹節・...

鶏むね肉の作り置きストック

コメ2 メンタル料理講座ブロマガ 50ヶ月前

＜材料＞鶏むね肉・・・・・・・・・２００g（ベースのストック用）塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4オリーブオイル・・・・・・大さじ１（にんにく醤油ストック用）醤油・・・・・・・・・・・４５㏄酒・・・・・・・・・・・・１５㏄みりん・・・・・・・・・・１５㏄はちみつ・・・・・・・・・小さじ１＜作り方...

代謝アップ、むくみ防止にも。鶏むね肉のソテー トマトヨーグルトソース

コメ0 MYLOHASちゃんねる 50ヶ月前

管理栄養士からのワンポイントアドバイス代謝を上げるためには、筋肉の原材料であるタンパク質を日頃から意識して摂ることがポイントです。低脂肪で高タンパクな鶏むね肉は、取り入れやすい優秀な食材。ヨーグルトやトマトを使ったソースは、煮詰めることで旨味が凝縮されます。塩分控えめでもおいしく食べられ、むくみ予防

低脂質・高タンパクな「鶏むね肉」をおいしく食べる2つのコツ

コメ7 MYLOHASちゃんねる 50ヶ月前

低脂質で高タンパク、そのうえお財布にもやさしい「鶏むね肉」。ヘルシーな食事には欠かせない優秀食材ですが、加熱すると固くなり、パサつきやすいのが難点です。そこで今回は、鶏むね肉の魅力を管理栄養士の谷口美希さんが解説。よりやわらかくジューシーに仕上がる、切り方と加熱のコツもご紹介します。鶏むね肉と鶏もも

飯泥棒な味のレシピ「旨辛たれ鶏チャーシュー」が話題に「ハチャメチャにおいしかった」

コメ2 【無料】ガジェット通信ブロマガ 54ヶ月前

お財布に優しい鶏むね肉。そんな鶏むね肉を使って、レンジで簡単に仕上がる「旨辛たれ鶏チャーシュー」レシピを#ラク速レシピのゆかりさん (@igarashi_yukari)がツイート投稿。Twitterで話題になっています。これは鶏胸肉の一番おいしい食べ方で...続きを読?

飯泥棒な味のレシピ「旨辛たれ鶏チャーシュー」が話題に「ハチャメチャにおいしかった」

コメ0 ガジェ通 54ヶ月前

お財布に優しい鶏むね肉。そんな鶏むね肉を使って、レンジで簡単に仕上がる「旨辛たれ鶏チャーシュー」レシピを#ラク速レシピのゆかりさん (@igarashi_yukari)がツイート投稿。Twitterで話題になっています。これは鶏胸肉の一番おいしい食べ方で...続きを読?

昆布をまとった鶏むね肉の低温調理

コメ0 メンタル料理講座ブロマガ 59ヶ月前

＜材料＞鶏胸肉・・・・・・・・・1枚

それぞれの食材を最高の状態で食べられる鶏むね肉の塩バターしゃぶしゃぶ

コメ2 メンタル料理講座ブロマガ 60ヶ月前

＜材料＞水・・・・・・・・・・・2L昆布・・・・・・・・・・水の２％の重量日本酒・・・・・・・・・水の１０％量トマト・・・・・・・・・1個鶏胸肉・・・・・・・・・好きなだけほうれん草・・・・・・・好きなだけきのこ・・・・・・・・・好きなだけ米・・・・・・・・・・・1膳分バター・・・・・・・・・10g（一...