詰めるだけで完成！ パーティにぴったりの、ひと口お寿司

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

HI CONSUMPTION 日本の食文化を代表する、お寿司という言葉。フランス人で知らない人は、かえって少ないのではないのかというほど、フランスの街中では「SUSHI」と掲げるレストランが目につきま...

世界一のレストラン「ノーマ」が認めた日本の食材とは？

コメ0 カフェグローブチャンネル 119ヶ月前

世界一のレストランがデンマークにあるのを知っていますか。 イギリスの「Restaurnt」誌が発表している「世界のベスト・レストラン50」で、昨年4度目の首位に輝いたのがレストラン「noma」です。 ... 続きを読?

週刊『夏野総研』vol.117【「Made In JAPAN」を再び世界に轟かせる“市場（いちば）”戦略】

コメ0 週刊『夏野総研』 119ヶ月前

【“真の海外展開”に必要不可欠な「プラットフォーム力」の正体】［第二回］　海外に日本の食材がひと通りそろう「ジャパンマーケット」を作れば、“ホンモノの味”を提供する日本食レストランが増え、現地の日本食のレベルは向上していく。

四季折々の食材を。ニールズヤードが提案する和の食堂

コメ0 MYLOHASちゃんねる 123ヶ月前

健康食として世界から注目を浴びている和食。ここであらためて、日本の食文化の素晴らしさを味わいながら再確認できるようにと、表参道の「ブラウンライスカフェ」が、「日本のおもてなしを感じられる食と空間」をコ...

モチモチ食感がやみつきに。古代米を使用した新感覚スイーツ

コメ0 MYLOHASちゃんねる 128ヶ月前

普段、何気なく口にしているお米。わたしたちの食卓には欠かせません。そんなお米のルーツを辿ると、古代米に行きつくことは皆さんすでにご存知でしょう。 日本の食文化の原点といわれている古代米は、稲の原種で...

世界遺産登録で見直したい、和食のビューティーパワー

コメ0 カフェグローブチャンネル 131ヶ月前

日本の食文化「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。ニューヨークやパリをはじめ、世界の中心都市には多くの和食店が軒を連ね、流行に敏感なセレブを中心に、高い人気を集めています。 発酵食品が和... 続きを読?

もっと世界に誇るべき日本の食べ物、「メロンパン」の世界

コメ0 roomieちゃんねる 134ヶ月前

日本食はいまや国際化し、誰からも愛される人気食となりました。日本食で圧倒的に人気なのは、やはり寿司。その他にはしゃぶしゃぶ、天ぷら、お好み焼き、抹茶系のデザートなどが挙げられます。この誇り高き日本食の中、私がいつも疑問に思うのは「メロンパン」の知名度の低さです。これまで多くの国を旅してきました

日本の食料自給率39％。いま食の安全性について考える

コメ0 カフェグローブチャンネル 134ヶ月前

自分が買う食材がどこで作られたものなのか、気にしないという人は少ないはずです。子どもがいる女性であれば尚更、食への意識は変わるとも言われています。 先日、農林水産省は2012年度の食料自給率（カロリ... 続きを読?

バブル経済があったからこそ日本の食文化はこんなに豊かになった 　佐々木俊尚の未来地図レポート　Vol.259

コメ0 未来地図レポート 136ヶ月前

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━佐々木俊尚の未来地図レポート　　　　　　 2013.8.26　Vol.259━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━http://www.pressa.jp/━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━特集１バブル経済があったからこそ日本の食文化はこんなに豊かになった～～家庭料理と戦後史、そして健康への道（前編）━━━━━━━━━━━━━━━...

6月16日は「和菓子の日」。厄よけを願って食べたい嘉祥菓子

コメ11 MYLOHASちゃんねる 138ヶ月前

6月16日は、「和菓子の日」です。 和菓子は外国から伝わり、外国の影響を受けつつも、日本独自のものとして発展し続けています。和菓子には、日本の四季・日本の心が詰まっており、世界に誇れる日本の食文化の...

原発短信　給食の補助金（子どもを被曝させればお金をやる？）（中部大学教授 武田邦彦）

コメ0 ガジェ通 140ヶ月前

今回は武田邦彦さんのブログ『武田邦彦（中部大学）』からご寄稿いただきました。■原発短信　給食の補助金（子どもを被曝させればお金をやる？）（中部大学教授 武田邦彦）原子力関係の国の予算は1年で4500億円あります。そのうち700億円を福島を中心として苦しんでいる農家や漁民の作物などに使えば、生産者も助かりま...

原発短信　給食の補助金（子どもを被曝させればお金をやる？）（中部大学教授 武田邦彦）

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 140ヶ月前

今回は武田邦彦さんのブログ『武田邦彦（中部大学）』からご寄稿いただきました。■原発短信　給食の補助金（子どもを被曝させればお金をやる？）（中部大学教授 武田邦彦）原子力関係の国の予算は1年で4500億円あります。そのうち700億円を福島を中心として苦しんでいる農家や漁民の作物などに使えば、生産者も助かりま...

お米を食べると太りにくい体質になる!? 日本食を見直したくなる理由

コメ0 MYLOHASちゃんねる 140ヶ月前

パンやパスタが当たり前のように食べられている現代ですが、日本の食生活が今のようになったのは戦後になってから。それまで日本人の食生活の中心であったのは、"お米"です。そしてお米の消費量は、1990年に...

驚愕！ タコのカモフラージュ能力は想像以上

コメ0 roomieちゃんねる 141ヶ月前

外敵から身を守ることができる、自然界の動植物に見られるカモフラージュ能力。体の色や形状を変化させる生物にも様々なものがいますが、海のたこが持つ変貌能力には驚かされます。 海底にある一塊の藻屑。一体どこにタコが潜んでいるのか、まったく分かりません。 しかし、ダイバーが近づくと、身の危険を感じたのか、...

ニューヨークからやってきた、おしゃれな寿司プレート

コメ0 roomieちゃんねる 142ヶ月前

銀座にある寿司の名店「すきやばし次郎」を、追ったドキュメンタリー『二郎は鮨の夢を見る（Jiro Dreams of Sushi）』が全米で異例の大ヒットを記録し、ここ最近日本でも公開になり、話題となっています。 そんな世界にも認められる日本の食文化「寿司」。そのお皿といえば、僕ら日本人の一般的な感覚だと、寿司を盛り付...

女性ホルモンのバランスが整う！　「おから」のチカラ

コメ0 MYLOHASちゃんねる 142ヶ月前

最近、日本の食材を見直しています。日本はさまざまな国の料理を楽しむことができますが、やっぱりほっと落ち着くのは和食。特に「おから」にはまってます。 食物繊維がゴボウの2倍！ おからは豆乳の絞りかすなの...

これって食べられるの…？ 日本の食のディープさを知る『日本珍味事典』

コメ0 TABROIDちゃんねる 145ヶ月前

世界三大珍味と言えば、フォアグラ、キャビア、トリュフですが、日本各地にも珍味は沢山あります。そんな日本全国の珍...

選挙の争点TPPの基礎知識「農水省発表の日本の食料自給率39％、実は70％である」

コメ19 ゲキビズ田原通信 145ヶ月前

11月16日、野田佳彦首相が衆議解散を断行した。 この解散を「TPP解散」だという声もある。 TPPとは、環太平洋戦略的経済連携協定のこと。 アメリカをはじめとする、アジア太平洋地域の国ぐにが、高い水準の自由化を 目標にした多国間の経済連携協定のことである。 野田首相は、今回の解散を小泉純一郎元首相が断行した「...

寿司職人がモンスター海産物と戦うショート・フィルム『Monster Roll』

コメ0 コタク・ジャパン・ブロマガ 146ヶ月前

「オクトパス、ベリーフレッシュ、トゥデイ（今日のタコはとても新鮮で）」 寿司パニック映画『デッド寿司』が世界各国の映画祭で公開され話題になるなど、最近はより一層日本の食文化に（いろんな意味で）注目が集まってきていますよね。 そんな中、寿司職人が超巨大モンスター海産物と戦う（ワサビ的な意味でも）超ホ...

日本の食卓を支える「マルコメ君」が公式グッズとして発売決定！

コメ0 コタク・ジャパン・ブロマガ 147ヶ月前

我が家のお味噌汁は昔からマルコメの料亭の味で作られています。 日本の食卓に欠かせないものと言えばお味噌汁ですよね！ 1854年創業の老舗味噌メーカー「マルコメ」がCMや商品パッケージでお馴染みのマスコットキャラクター「マルコメ君」のグッズ展開を発表しました。 詳細は以下より。 　...

津田大介の「メディアの現場」 2012.8.8＋8.15（vol.42）

コメ0 津田大介の「メディアの現場」 148ヶ月前

1.今週のニュースピックアップ Expanded ――牛生レバーの規制、ウナギの価格高騰…… 日本の食はなぜ今、変調をきたしているのか？ 2.メディア／イベントプレイバック 　――プロアスリート福田正博が見た「終わり」と「始まり」 3.今週の原発情報クリッピング 4.特別企画「『おくの細道2012』スピンオフ〈思い出サルベージ東...

津田大介の「メディアの現場」 2011.11.16（vol.11）

コメ0 津田大介の「メディアの現場」 157ヶ月前

1.今週のニュースピックアップ Expanded 《part.1》◆オリンパス元専務が語る「オリンパスが再生に至る唯一の道」とはオリンパス株式会社元専務取締役で、オリンパスメディカルシステムズ株式会社元社長の宮田耕治さん2.今週のニュースピックアップ Expanded 《part.2》◆TPP、放射能汚染……日本の食を取り巻く現状はどうな...

津田大介の「メディアの現場」 2011.11.9（vol.10）

コメ0 津田大介の「メディアの現場」 158ヶ月前

1.今週のニュースピックアップ Expanded◆TPP、放射能汚染……日本の食を取り巻く現状はどうなっている？（前編）2.メディア／イベントプレイバック◆西田×津田×小寺対談：どうなる電子書籍！《第1回》出演：西田宗千佳（ジャーナリスト）、小寺信良（コラムニスト）、津田大介3.津田大介クロニクル◆なんでDVDコピーは「違法...