都市型農業で革命を起こす／Infarm CEOエレズ・ガロンスカさん

環境に大きな負荷をかけている現代の農業のあり方を見直し、増え続ける都市人口に対応できる食料供給システムを構築したい。そうした思いから都市型農業ソリューションを提供するスタートアップ、Infarm。 2013年にベルリンで設立された同社は、都市のなかで垂直農業で野菜を作っている。垂直農業とは、屋内に水耕栽培の棚を縦型に配置し、効率的に空間と水を利用する栽培方法だ。 Infarmは自社施設での栽培のほ...

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