【週末ベーカリー】湘南発、こだわり自家製オーガニックベーカリー。七里ヶ浜「リュミエール・ドゥ・ベー」
香ばしく漂う焼きたてパンの匂いは私たちを至福の時間に誘ってくれます。この連載では、パン屋巡りが趣味のフォトグラファー石黒美穂子さんが見つけた、週末の朝食やブランチにおススメのベーカリーを厳選してお届けします。
■ 第11回 鎌倉・七里ヶ浜 ブーランジュリ リュミエール・ドゥ・ベー
サーフボードを抱えた人が行き交う江ノ島を望む海岸から坂を登った静かな住宅街にある「リュミエール・ドゥ・ベー」は、南仏風の青い看板が目印です。
オーガニックにこだわったハード系のパンは自家製の天然酵母を使った体に優しいものばかり。店主曰く「純粋な天然酵母パンは焼き上がりから熟成が始まるので日持ちして翌日から美味しくなります」とのこと。カンパーニュ・ビオロジック(650円、ハーフ350円)、バゲットリュミエール(左上：280円)、バゲットエポートル(280円)などが店頭に並んでいます。
バゲットエポトールの軽い食感は天然酵母パンの苦手な人にも食べやすく食事パンには最適です。
リュミエールでは小麦を粒のまま仕入れて、毎日、自家製粉するこだわり。天然酵母もそれぞれのパンに合わせて2～3種類の酵母を合わせて作っています。
安心して使える物を探していたらオーガニックに行き着いたと言うだけあって、アレルギーの悩みを抱える多くの人達に支持され、マクロビオテックに力を入れる鎌倉の「ツリープストア」の通販でも買う事が出来ます。
コストパフォーマンスの良い、毎日普通に食べられる街のパン屋であると同時に、店主のオーガニックにこだわった体に優しいパン作りへの意気込みは湘南だけでなく全国のファンに届く事でしょう。
ブーランジュリ リュミエール・ドゥ・ベー
鎌倉市七里ヶ浜東3−1−30-1F
電話 0467−81−3672
営業時間 10：00～20：00
定休日 月曜日（祝日の場合は営業、翌日火曜休み）パン・ドゥ・ミィ500円（ハーフ260円）、豆乳のパン300円、パン・オ・フィグ400円、レザン・ポム350円、あんぱん160円、お米のクリームパン180円、有機オリーブと自家製ドライトマト220円、ラスク（メイプル・フランボワーズ・オリーブオイル）180円
（写真・文 石黒美穂子）