【週末ベーカリー】名古屋の名店ブーランジェリーで味わうフランスの伝統製法パン「ぱぴ・ぱん」
香ばしく漂う焼きたてパンの匂いは私たちを至福の時間に誘ってくれます。この連載では、パン屋巡りが趣味のフォトグラファー石黒美穂子さんが見つけた、週末の朝食やブランチにおススメのベーカリーを厳選してお届けします。
■ 第14回 名古屋 ブーランジェリー ぱぴ・ぱん
対面販売のショーウィンドーや店内にパンや焼菓子が所狭しと並べられた名古屋は植田の「ブーランジェリー ぱぴ・ぱん」。御影石床窯で焼き上げるフランスの製法が自慢。ハード系、デニッシュ系、総菜パンなど種類の多さに見ているだけでも圧倒されます。
「ピスタチオ・チョコラ」（下：200円）は冷やしても美味しいしっとりしたスイーツ感覚のパン。「クグロフ スライスアーモンド」（左：180円）「プレーン」（右：160円）は小さいながらも本格的なフランスの味が楽しめます。お手頃なサイズ＆価格はコスパの良い手土産スイーツにもおススメです。
名古屋のお土産本にも取り上げられる看板商品の「ボンジュールサンド」（280円）。残りものの食事パンで作るまかないのクロークムッシューが商品になりったものです。５～６種類の食事パンは日によって違うのでその時々のお楽しみです。
フランス・ノルマンディー地方の老舗パン屋で修行中に、フランスの庶民的な食文化を知り、パンとの関わり方も変わったと言うオーナー。オーナーが作り出すパンの数々はメールマガジン「週刊ぱぴレター」に登録すると会員限定の通販で買う事が出来ます。
フランス仕込みの本格的なパンに混じり、住宅街のパン屋さんらしい柔らかくて優しい食事パンも並ぶ店先。今日も活気溢れる接客でお客様にパンと元気を届けています。
■ブランジェリー ぱぴ・ぱん［公式サイト］
名古屋市天白区植田3-1209-1サンテラスタカギ１F電話： 052-808-7539
営業時間： ９時～19時?（商品は少ないですが朝8時より焼きたて購入可能です）パンドミ１斤280円・２斤560円、バゲット280円、クロワッサン160円、あんぱん90円、クリームパン130円、リンゴのタルト・リュバーブのタルト240円、アーモンドメレンゲ130円
（取材・文・撮影／石黒美穂子）