ナスの焼き浸し＜材料＞ナス・・・・・・・・・・4本オリーブオイル・・・・・大さじ1鰹節・・・・・・・・・・3g☆醤油・・・・・・・・・大さじ2☆酒・・・・・・・・・・大さじ2☆みりん・・・・・・・・大さじ2☆はちみつ・・・・・・・小さじ1/2☆水・・・・・・・・・・150㏄＜作り方＞　

＜材料＞豚肉スライス・・・・・・・・200g☆しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1.5☆酒・・・・・・・・・・・・大さじ1☆しょうがすりおろし・・・・大さじ1　

＜材料＞味噌・・・・・・・・80g出汁パック・・・・・8g（1パック）お好きな乾物・・・・味噌玉1個につき1g程度＜作り方＞１．味噌と出汁パックの中身を混ぜる。　

＜材料＞鶏むね肉・・・・・・・・300g（1枚）塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2オリーブオイル・・・・・大さじ1お好きな葉物野菜・・・・200gミニトマト・・・・・・・4～5個醤油・・・・・・・・・・大さじ2酢・・・・・・・・・・・大さじ1レモン果汁・・・・・・・大さじ1/2カレー粉・・・・・・・・大さじ1鰹節・・・・・・・・・・5g＜作り方＞　

＜材料＞鶏むね肉・・・・・・・・・２００g（ベースのストック用）塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4オリーブオイル・・・・・・大さじ１（にんにく醤油ストック用）醤油・・・・・・・・・・・４５㏄酒・・・・・・・・・・・・１５㏄みりん・・・・・・・・・・１５㏄はちみつ・・・・・・・・・小さじ１＜作り方＞１．鶏むね肉を２㎝角程度の小さ目なサイズに切る。　

＜材料＞ほうれん草・・・・・・・・１００g醤油・・・・・・・・・・・３０㏄みりん・・・・・・・・・・３０㏄水・・・・・・・・・・・・２００㏄昆布・・・・・・・・・・・５㎝角鰹節・・・・・・・・・・・５g＜作り方＞１．ほうれん草をサッと洗い水気を拭き取り、３～５㎝に切り分ける。　

～白身魚のハーブストック～＜材料＞白身魚切り身・・・・・・・・・・２００g玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/4個白ワイン・・・・・・・・・・・・大さじ１ハーブミックス・・・・・・・・・小さじ１塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ3/4＜作り方＞１．白身魚を２～３等分にそぎ切りにする。２．玉ねぎをすりおろす。３．２、白ワイン、ハーブミックス、塩をジップロックなど保存袋に入れて混ぜる。４．袋に魚同士が重ならないように１を加えて空気を抜く。５．４を冷凍庫に入れて凍ればハーブストックの完成。＜ポイント＞・４の工程ではできるだけ空気を抜きましょう。空気があまり残っていると霜がついてしまい劣化が早くなります。・５の工程で冷凍するとき、もしあれば金属製のバットを下に敷きましょう。全体が平らになり保存しやすくなる上、凍るまでの時間が短くなるため魚から余分な水分が出るのを防げます。活用レシピ～白身魚とジャガイモのハーブ煮込み～