つっしーです！申し訳ございません。間違って今日の12時に放送予定を入れてしまっていたようです・・・今から放送しますのでよろしければ見てください！つっしー

＜材料＞長ネギ・・・・・・・・・1/3本　

＜材料＞しいたけ・・・・・・・・・・100gマッシュルーム・・・・・・・100g　

＜材料＞じゃがいも・・・・・・・・1個塩（じゃがいも用）・・・・じゃがいもの重さの0.9%卵・・・・・・・・・・・・1個溶かしバター・・・・・・・5g粉チーズ・・・・・・・・・3gイタリアンパセリ・・・・・葉4枚分みじん切り塩・・・・・・・・・・・・0.5gブラックペッパー・・・・・お好み＜作り方＞1．低温調理器を85℃にセットしておく。2．ジャガイモを約1㎝幅にスライスする。3．２と塩（じゃがいも用）をジップロックに入れて１の低温調理器で30分加熱する。4．加熱している間にバターを電子レンジ600wで30秒程度温めて溶かす。5．卵を耐熱皿に割入れ、黄身をフォークで3回刺してラップをせず電子レンジ600wで40秒加熱する。6．5と4、粉チーズ、イタリアンパセリ、塩をボールに入れて卵を崩しながら混ぜる。7．じゃがいもが冷めたら器に盛り、卵ソースとブラックペッパーをかけて完成。＜料理ポイント＞

＜材料＞鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚タマネギ・・・・・・・・・・1個にんにく・・・・・・・・・・1片オリーブオイル・・・・・・・大さじ1チョコレート・・・・・・・・50gトマト缶・・・・・・・・・・200gクミンパウダー・・・・・・・小さじ1カイエンペッパー・・・・・・小さじ1/3塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2オレンジ果汁・・・・・・・・30㏄
　

＜材料＞黒にんにく・・・・・・・・・2房　

今回は免疫と咀嚼についてみてみたいと思います。昔から「よく噛んで食べなさい」と言われてきましたが、最近ではそれも様々な観点から裏付けられてきています。まず噛まずに食べると何がいけないのか、というところですがよく噛まないで食べる↓食べ過ぎる↓内臓脂肪が増える↓免疫システムが正常に機能しなくなる。という感じです。風が吹けば桶屋が儲かるみたいな感じですが、それぞれなぜか見ていきたいと思います。１．よく噛まないで食べるとなんで食べ過ぎになるの？人間は食べ物を咀嚼すると脳に「物を食べている」ということが伝わり、ヒスタミンという脳内物質を出すことで満腹感を得るようになっています。（※1）これにより食べる量の調節ができるわけですが、よく噛まずに食べるとこのヒスタミンが十分に分泌されず食べ過ぎてしまう原因になるわけです。ちなみに日常的に過食が続くと、食欲を減らして体型を正常にしようとするレプチンというホル

皆さんこんにちはつっしーです。コロナが猛威を振るい、ついに緊急事態宣言まで出ておりますが皆様大丈夫でしょうか。各国のデータでは緊急事態宣言が出てから3日の間にスーパーに買い物に行った人の感染率が高くなっているなんて情報もあるので、本当に必要な時以外は外出しないようにしましょう。さて本日の放送ですが、タイ料理のプロを招いてタイのサラダ放送をする予定でしたが、緊急事態宣言に伴い延期することになりました。そのため今日の放送は自宅から講義放送をしようと思います。時間も当初予定していた18時からではなく、21時からスタートいたしますのでよろしくお願いいたします。それでは生放送でお会いしましょう。つっしー

＜材料＞冷凍ミックスベリー・・・・・75g新玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個バルサミコ酢・・・・・・・・大さじ2オリーブオイル・・・・・・・大さじ1.5ハチミツ・・・・・・・・・・大さじ1/2塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/8＜作り方＞1．すべての材料をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。＜料理ポイント＞・仕上がりが紫色になるので、緑黄色野菜にかけてチーズをトッピングすると色合いが綺麗になりおすすめです。＜身体への影響ポイント＞・ミックスベリーにも入っているブルーベリーには65才以上の被験者にブルーベリージュースを12週間飲んでもらったところ、言葉がなめらかになり、記憶力が良くなり、幸福感もアップしたという研究結果が出ているほど脳への好影響をもたらしてくれます。（※1）・さらにベリーから抽出したケルセチンを腸が荒れまくった患者に投与したところ症状が激しく改善するという