＜材料＞オレンジ・・・・・・・・・・・1個サーモンマリネ・・・・・・・・50g　

＜材料＞牛肉（肩、バラ、すねのいずれか）・・・・・500g赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・500㏄ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・1本玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・8個無塩グラスフェッドバター・・・・・・・・・大さじ２塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・分量は作り方の３に記述ブラックペッパー・・・・・・・・・・・・・お好み
＜作り方＞
　

こんばんはつっしーです！今日のゲストをよんでの対談放送は22時からの放送となります！よろしくお願い致します！

＜材料＞卵・・・・・・・・・・・2個　

こんばんはつっしーです本日予定していたオレンジとサーモンのポテトサラダですが、仕入れと仕込みの関係で難しくなってしまったため、放送内容を変更して講義放送を行います！今日予定していた料理については後日やりたいと思いますのでよろしくお願いいたします。それでは生放送でお会いしましょう！つっしー

市販品でしかなかなか見ないマスタードを自宅で作りましょう！非常に簡単なのでぜひやってみてください～＜材料＞　

＜材料＞サーモン・・・・・・・・・・１さく　

こんにちはつっしーです！先日公開した豚の角煮ですが、材料に少々改良を加えました！改めて動画を公開しなおすので、よろしければ見てみてください！それではまた生放送でお会いしましょう！つっしー

＜材料＞豚バラブロック・・・・・・・・・500gにんにく・・・・・・・・・・・・1片ショウガ・・・・・・・・・・・・1片酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ4みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2フラクトオリゴ糖・・・・・・・・大さじ1.5＜作り方＞１．酒とみりんを鍋に入れ加熱し、アルコールを飛ばす。２．アルコールを飛ばした１に醤油とフラクトオリゴ糖を加え粗熱をとる。３．にんにくとショウガをすりおろし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。４．２と３をジップロックに入れ揉み込み、56℃で12時間加熱する。５．４から豚バラ肉を取り出し、脂身をバーナーもしくはフライパンで炙り皿に盛りつけて完成。＜ポイント＞豚肉の脂にはアラキドン酸という脂肪酸が入っています。この脂肪酸は脳に大量に含まれていることから、脳に必要不可欠な脂であり、摂取することで頭の働き