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記事 39件
  • 「加減」が 難しい

    2017-10-30 20:25  
    ファームで買ったバナナジャムとトマトジャムでトーストを頂く。自分の手作りジャムの方が100倍うまいのはなぜ?今回のものは安易に甘味料を使いすぎ、酸味が足りない、スターチを加えすぎ、果肉が死んでる?散髪と一緒で、おそらく「加減」が難しい。な訳で自分のジャムを生産することに。
  • トランプ訪日と蚊取り線香

    2017-10-30 20:18  
    選挙が終わり結果出て次に向かい始めました。11月頭はトランプ訪日。こちらは季節外れの蚊に数日悩まされついに蚊取り線香を手に入れることができやっと夜眠れるように。偉大な蚊取り線香(しかしキンチョーじゃないアメリカのブランド、香りもちょっと違う)で斬首作戦〜!笑
  • arigato!

    2017-10-28 22:27  
  • 大江屋レシピ(51)「大江屋千そば」の巻

    2017-10-27 17:00  
    110pt
    そばを打つ。なんという「甘美な」。
    ずっと憧れの蕎麦打ちだったけれど、気軽に手つけてもちょっとやそっとじゃ歯が立たない。
    そんな風に思っていたある日、日系のスーパーで「蕎麦粉」を見つけてついに衝動買い。
    千ちゃん、そういう無謀なとこ、あるよね〜!
    こういう在米日系人いるからお店の人仕入れてくれてたのでしょうね。ありがとう!
    乗りかけた船、やリまっせ。

    用意するもの:そば粉、大好きな醤油、七味、山椒、わさび、昆布だし、花粉
    これだけいい? 本当に? いじめない?

    1) そば粉に水を足して大きなボールの中で手で練ります。徐々に。思ったより力が必要です。

    いい加減(そば屋で手打ちの実演とかをみていて覚えているあの蕎麦の感じ)を目指してそば粉と水を「いい塩梅」になるまでバランスを見て足し続けます。途中、色々、そば粉で、遊んだりしながら。
     
  • ぴの耳より情報 (10/27) 「大江屋レシピ(51)」、お届けします。

    2017-10-27 12:00  
    こんにちは、ぴーすです。
    これ、大魔神の手ですかね? 
    そんなこんなで、おそばの出前整いました。夕方17時を予定しております。
    もちろん、私も参加していますよ。お楽しみに! (ぴ)
  • 本日トミジャズ

    2017-10-27 10:49  
  • ぴの耳より情報(10/26)そば打ち、やってみました。

    2017-10-26 12:30  
    こんにちは、ぴーすです。
    これ、なんでしょうね? 粘土ですかね?
    いえいえ、そばです。ダディにもそば打ちをする日がやってくるとは! 
    作務衣をくる日も近いかもしれません。
    今週は、「大江屋門前そば」をお届けする予定です。が、現在、単行本の山場を迎えて、わちゃわちゃしております。なので、申し訳ない! 更新は明日のお楽しみでお願いできますでしょうか。
    単行本『ブルックリンでジャズを耕す 52歳から始めたひとりビジネス』(仮)は、年明け発売なのですが、ちょうど年末進行にかかってしまうため、今が山場となっております。
    しばし、お待ちくださいませ。(ぴ)
  • プレミアムジャパンの後半記事

    2017-10-26 12:19  
    今日は1月に出版予定の本の書き下ろし原稿が少し書け散歩も余裕ロングコース。ずっと座りっぱなし1日歩数2000歩の昨日に比べかなりいい感じ。プレミアムジャパンの後半記事もアップされてますね。今夜は魚です。http://www.premium-j.jp
  • 戦いの朝と黒ごま豆腐

    2017-10-26 12:17  
    戦いの朝。絵柄的に「こんなにたくさん」に見える朝食も意外にそうでもなく綺麗さっぱり完食できる。ただ一つ、「黒ごま豆腐」毎朝食卓に出て毎朝必ず残す。なぜか。この朝の収穫は「キャベツの酢蒸し」「にんじんにんにくしいたけのグリル」生玉ねぎは水にさらせばよかった。
  • European Style Curryに挑戦

    2017-10-26 12:05  
    See the SunのEuropean Style Curryに挑戦。玉ねぎの甘さ萌え。http://seethesun.jp/hayama.html