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  • 大江屋レシピ (11) 真夏の限定企画「スイカの冷製パスタ」の巻

    2016-08-11 18:00  
    夏ならでは冷製パスタを今日は作ってみます。「スイカの冷製パスタ」。
    1)スイカはすでにカットされてあるものを使います。更に細かく
    食べる時の歯ごたえと自分の好みでカットします。
    2)1)をトマトや玉ねぎをみじん切りしたサルサソースとイタリアン
    ドレッシングをミックスしたものの中に入れ、黒胡椒をかけて冷蔵庫で
    冷やします。

    3)スイカは肉との相性が微妙で難しいので、瓜つながりで胡瓜のスライスを入れてみます。これだと合いそうです。
    薄めに丁寧に切り落とします。そして2)に混ぜて冷やします。4)2)のソースに今日はoréganoや白胡椒、赤唐辛子、を加えてみました。
    5)パスタはカップレーゼよりも歯ごたえがあり、冷製でいただくときに冷たいソースを絡める楽しさが一番ありそうなこれを選びます。
     
    パスタの名前:フェデリーニ(Fedelini)
    パスタの種類:ロングパスタ
    パスタの太さ:直径1.0