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記事 44件
  • 大江屋レシピ(68)「春キャベツとヤリイカのフェデリーニ」の巻

    2018-05-31 18:00  
    110pt
    春になると店先に鮮やかな色のキャベツが並ぶので、眼に眩しい。「ホタルイカと細い麺、それにこのキャベツで美味しいパスタが作れないかな」と思う。日本で、春にはけっこう食べたような記憶があるなあ。食感もいいし味がフレッシュ。
     
    ただホタルイカは流石にNYで手に入れるのは難しいので、今回はヤリイカで代替です。本当はあのイカを噛む時の「プチュ」とそのあとの苦味が恋しいけれど、割り切ってヤリイカの「コリ」っとした食感を味わいたいと思います。じゃ、早速、もう作っちゃうからね。
     
    麺はディチェコのフェデリーニを使います。細麺のスパゲッテイ、僕はこれ、最近よく使っています。
     
    用意するもの:細めの麺(ディチェコのフェデリーニ)、にんにく、赤唐辛子2個、黒胡椒、岩塩、バージンオリーブオイル、春キャベツ、ヤリイカ、トマト。
    1)     大きな鍋に水をいっぱい入れて沸騰させます。その最中にオリーブオイルを
  • ぴの耳より情報 (5/31) 春キャベツを使わなくちゃの「大江屋レシピ」をお届けします。

    2018-05-31 12:00  
    こんにちは、ぴーすです。スタジオ作業はなかなか大変なのよねえ。でも、むちゃ楽しい。恒例のトミジャズもあるし。
    で、今月は木曜日が5回ありました!  ダディこと大江千里がストックしていた「大江屋レシピ」の中に「春キャベツ.....」とあり、季節外れにならないよう、使い切ることに。
    ♪春いろのキャベツにのって〜ヤリイカが♪
    更新は18時を予定しています。お楽しみに! (ぴ)
  • 今回はきつかった。

    2018-05-31 10:30  
    今回はきつかった。ずっと寝たり起きたりで「累積疲労」もあったのかなあと無理せず、じっとしていました。夜もずっとYou Tubeで「大食いのココイチのカレー」の動画とか「ジャワカレーで美味しく作るカレー」とかの動画をジュルッとよだれ垂らしながら拝見してました。
  • 断食後のご飯!

    2018-05-31 10:00  

    断食後のご飯!えのきとトマトとレタスと椎茸とズッキーニのチャンプルと味噌汁とお粥にほうじ茶。
  • エア参加もよろしく。

    2018-05-31 09:12  
    いよいよ本日。9時と10時半。是非いらしてくださいね。そしてエア参加もよろしく。Senri Oe Tomi Jazz May 31stwww.tomijazz.com/contact-reservation/
  • Prosecco!

    2018-05-29 08:33  
  • Memorial Day Weekend!

    2018-05-29 07:29  
    Memorial Day Weekend!
  • ロス情報です!

    2018-05-28 10:07  
    6月9日に日本料理道具専門店「HITACHIYA USA」の近い距離で手作りなトークショーとサイン会。11日にはArmstrong Theatreでたっぷり現在の大江千里を八神さんの音楽とともに心ゆくまで楽しんでいただけます。
  • 今夜だよね?

    2018-05-26 21:21  
    今夜だよね? やっぱりお祭りだもの。あ、後1時間で昼の部もあるのだね。レッツラゴーなのだ。
  • Peace & Senri.

    2018-05-26 07:10  
    Peace!Senri!