春になると店先に鮮やかな色のキャベツが並ぶので、眼に眩しい。「ホタルイカと細い麺、それにこのキャベツで美味しいパスタが作れないかな」と思う。日本で、春にはけっこう食べたような記憶があるなあ。食感もいいし味がフレッシュ。
 
ただホタルイカは流石にNYで手に入れるのは難しいので、今回はヤリイカで代替です。本当はあのイカを噛む時の「プチュ」とそのあとの苦味が恋しいけれど、割り切ってヤリイカの「コリ」っとした食感を味わいたいと思います。じゃ、早速、もう作っちゃうからね。
 
麺はディチェコのフェデリーニを使います。細麺のスパゲッテイ、僕はこれ、最近よく使っています。
 
用意するもの：細めの麺（ディチェコのフェデリーニ）、にんにく、赤唐辛子２個、黒胡椒、岩塩、バージンオリーブオイル、春キャベツ、ヤリイカ、トマト。
1)     大きな鍋に水をいっぱい入れて沸騰させます。その最中にオリーブオイルを

こんにちは、ぴーすです。スタジオ作業はなかなか大変なのよねえ。でも、むちゃ楽しい。恒例のトミジャズもあるし。
で、今月は木曜日が5回ありました!  ダディこと大江千里がストックしていた「大江屋レシピ」の中に「春キャベツ.....」とあり、季節外れにならないよう、使い切ることに。
♪春いろのキャベツにのって〜ヤリイカが♪
更新は18時を予定しています。お楽しみに! (ぴ)

今回はきつかった。ずっと寝たり起きたりで「累積疲労」もあったのかなあと無理せず、じっとしていました。夜もずっとYou Tubeで「大食いのココイチのカレー」の動画とか「ジャワカレーで美味しく作るカレー」とかの動画をジュルッとよだれ垂らしながら拝見してました。

断食後のご飯！えのきとトマトとレタスと椎茸とズッキーニのチャンプルと味噌汁とお粥にほうじ茶。

いよいよ本日。９時と１０時半。是非いらしてくださいね。そしてエア参加もよろしく。Senri Oe Tomi Jazz　May 31stwww.tomijazz.com/contact-reservation/

Prosecco!

Memorial Day Weekend!

6月9日に日本料理道具専門店「HITACHIYA USA」の近い距離で手作りなトークショーとサイン会。11日にはArmstrong Theatreでたっぷり現在の大江千里を八神さんの音楽とともに心ゆくまで楽しんでいただけます。

今夜だよね？ やっぱりお祭りだもの。あ、後１時間で昼の部もあるのだね。レッツラゴーなのだ。

Peace!Senri!